Healthy Julia

C'est une recette virale repérée sur Instagram que j'ai testée ce week-end, et je peux dire que nous nous sommes régalés ! Les non-amateurs de choux de Bruxelles devraient même les aimer car ainsi cuisinés, ils ont bon goût (légèrement sucrés) et sont croustillants. Un petit délice qu'on picore nature ou qu'on sert en accompagnement du plat principal.

J'ai choisi des choux de taille moyenne à grosse. S'ils sont plus petis, il faudra penser à ajuster les temps de cuisson pour éviter que les choux ne brûlent. Le jus de citron vert de la marinade peut être remplacé par du jaune et le sirop d'agave par du sirop d'érable, encore que celui-ci apporte une saveur plus prononcée. A défaut d'ail semoule, bien pratique je dois dire, on peut aussi utiliser une gousse d'ail pressée.

500 g de choux de Bruxelles (25 pièces environ)

3 c. à s. de sirop d'agave

1 c. à c. rase d'ail semoule

1 c. à s. de jus de citron vert

Huile d'olive

Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Couper le pied des choux de Bruxelles et retirer les premières feuilles si elles sont abîmées. Laver les choux à grande eau.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les choux une dizaine de minutes. Ils doivent rester un peu fermes. Les égoutter et les passer sous l'eau froide pour leur conserver leur belle couleur vert vif.

Les poser sur une planche et, avec le fond plat d'un verre, écraser chaque chou juste assez pour qu'il s'aplatisse sans se casser en morceaux.

Disposer les choux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.