CROÛTONS DE POIS CHICHES #VEGAN

Les pois chiches sont décidément très versatiles et se prêtent à de nombreuses utilisations. Les voici qui font office de petits croûtons, parfaits sur les salades ou les dhals ! L'apport de cette légumineuse en protéines notamment n'est pas à négliger surtout quand on est végétarien, voire végétalien. Sans compter que ces petites choses sont très addictives, si vous voyez ce que je veux dire...


La recette qui suit est simple et rapide car ici, pas de cuisson au four mais à la poêle, ce qui fait gagner du temps (on peut aussi utiliser le four bien sûr). Les épices sont au choix, en fonction de ses goûts et de l'utilisation qu'on fera de ces "croûtons". Mais il faut en mettre suffisamment pour qu'ils aient du goût. La chapelure ajoutée au dernier moment les enrobe d'une fine couche sablée et légèrement croustillante, comme une panure. Il est conseillé de consommer ces pois chiches dès qu'ils sont faits car ils ont tendance à ramollir.


Ingrédients
250 g de pois chiches cuits
2 c. à s. d'huile
Epices (garam massala, paprika doux, ail semoule)
1 c. à s. bombée de chapelure
Sel


Préparation
Egoutter les pois chiches (conserver le jus pour une autre utilisation) et les essuyer dans un torchon propre.


Dans une petite poêle, faire chauffer l'huile avec les épices (selon les goûts, en moyenne 1 cuillerée à café rase de chaque). Mélanger.


Ajouter les pois chiches essuyés et les mélanger pour les enrober d'huile et d'épices. 


Faire dorer les pois chiches pendant quelques minutes puis ajouter la chapelure.


Mélanger pour enrober les pois chiches. Saler.


Déguster tiède ou froid à l'apéritif, ou en topping sur un plat de lentilles, un dhal ou une salade.


© Healthy Julia 2023

7 commentaires

  1. J'zi déjà testé au four mais pas fris à la poêle. Ça ne peut qu'être délicieux, en fan de pois chiches en tout genre. Merci pour cette belle recette toute simple.

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  2. C'est une très bonne idée pour agrémenter une salade, une soupe ou encore à grignoter lors d'un apéritif :D Bises

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  3. Oh extra cela donne envie de picorer
    Bises

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  4. Oh une très belle idée qu'il va encore falloir que je teste
    Bonne journée
    Bisous

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  5. J'adore les pois chiches et pourtant je n'ai jamais accroché à cette façon de cuisiner les pois chiches. Je trouve le résultat trop sec. Je passe mon tour pour cette fois.
    Bonne journée, bises.

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  6. Oh j'adore ton idée! Je la retiens pour une future salade ! Merciiii

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