Il fait chaud ? Voici encore une recette bien fraîche, idéale pour lutter contre la canicule. Une revisite à base de radis roses du traditionnel tzatziki grec au concombre, c'est facile à faire, léger en calories et toujours très apprécié à l'apéritif. Je me rends compte que finalement, c'est une variante de la tartinade de radis roses publiée il y a quelques années sur Cooking Julia.
J'ai trouvé du vrai yaourt grec, plus épais que celui qu'on achète couramment au supermarché, et qui a donné au tzatziki une belle consistance. Avec du yaourt grec "normal", deux solutions : soit on l'égoutte quelques heures dans une passoire couverte d'une étamine, soit on mixe les radis et on les fait dégorger 30 minutes avec du sel, avant de les presser pour éliminer l'eau qu'ils contiennent.
Ingrédients
1 botte de radis roses
1gousse d'ail frais
200 g de yaourt grec épais
1 c. à s. de jus de citron
2 c. à s. d'huile d'olive
10 feuilles de menthe
Sel, poivre
Retirer fanes et queues des radis et les laver soigneusement. Les égoutter et les sécher. Les mettre dans le bol du Thermomix avec la gousse d'ail épluchée.
Mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol.
Laver les feuilles de menthe et les ciseler. Les ajouter dans le bol et mélanger 8 secondes, vitesse 3.
Avec cette recette, je participe au défi cuisine du site Recettes.de sur le thème Recettes fraîches.
Adapté de Au four au moulin
© Healthy Julia 2023
je confirme c'est excellent
RépondreSupprimerJe n'aime pas trop les radis mais en tzatziki, c'est sympa ! J'avais testé il y a quelques années.
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