Quand Isabelle (La cuisine d'ici et d'ISCA) s'est retrouvée marraine du défi cuisine Foodista Challenge #122, elle m'a sollicitée pour participer à ce challenge. J'ai dit oui bien sûr, même si le thème qu'elle a choisi, le pesto, est déjà très bien représenté sur mes blogs. Mais quand on aime, on ne compte pas, et j'en ai donc créé une nouvelle version crémeuse et très parfumée, avec deux ingrédients que j'avais dans mon frigo : un avocat et un bouquet de basilic. Avec un peu d'ail nouveau que j'affectionne aussi beaucoup, je nous ai préparé ce bon petit pesto vite prêt.
Le crémeux de l'avocat donne une belle consistance à ce pesto et le basilic apporte son parfum. Outre ces deux ingrédients, on y trouve aussi de la poudre d'amande, de l'huile d'olive, de l'ail nouveau, sans oublier un petit ajout plus personnel qui permet de remplacer le parmesan pour supprimer tout apport de produit animal dans la sauce : la levure de bière. Cet aliment santé riche en vitamines du groupe B possède en effet la particularité d'avoir une saveur fromagère qui se marie très bien avec les autres ingrédients de ce pesto. Quant à l'usage, eh bien comme tous les pestos, celui-ci fait merveille avec des pâtes, sur une pizza, dans une salade composée ou même une poêlée de légumes rôtis.
Ingrédients
1 petit avocat
20 feuilles de basilic
3 petites gousses d'ail nouveau
50 g de poudre d'amande
1 citron
35 g d'huile d'olive + un peu
1 c. à s. rase de levure de bière
Graines de sésame
Sel, poivre
Préparation
Dans le bol du Thermomix, réunir la chair de l'avocat, les feuilles de basilic lavées, les gousses d'ail pelées et émincées, la poudre d'amande, le jus de la moitié du citron, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Mixer 3 secondes, vitesse 6. Racler les parois du bol. Recommencer 5 secondes, vitesse 3,5. Ajouter la levure de bière.
Avec cette recette, je participe au Foodista Challenge #122 organisé ce mois-ci par Isabelle (La cuisine d'ici et d'ISCA) sur le thème Pesto à gogo. Jeu créé par Stéphanie du blog Cuisine-moi un mouton.
Liste des participants
Virginie, Ca sent pas un peu le brûlé, là ?
Delphine, Oh, la gourmande !
Josette, La cuisine de Josette
Jackie, La cuisine de Jackie
Michelle, Plaisirs de la maison
Laurence, Plaisir et équilibre
Viviane, Quoi qu'on mange ?
Irisa, Cuisine et couleurs
Michèle, Croquant, fondant, gourmand
Annick, Au gré de mes envies
Marion, Chez la marmotte.... dilettante
Mauricette, Momo délice
Sandrine, Les bricolages de Sandrine
Florence, Flo en cuisine
Lina, Chaud patate
Alicia, Bal des saveurs
Catalina, Le blog de Cata
Riri, The Food-trotter
Vanessa, La popote de petit bohnium
Rachida, Recettes algériennes et d'ailleurs
Giulia, Un déjeuner de Provence
Isabelle, Healthy Julia
Nessa, Baking with Nessa
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© Healthy Julia 2025
C'est original avec de l'avocat il doit être délicieux
RépondreSupprimerBon dimanche
Oui ça change ! L’avocat apporte beaucoup de douceur. Bises
SupprimerCe pesto est bien tentant, je suppose que ce que tu appelles levure de bière c'est comme la levure maltée ( c'est ce que j'avais acheté en épicerie bio )
RépondreSupprimerOui c’est ça, encore qu’il me semble qu’elle ne soit pas toujours maltée justement. Bisous
SupprimerCe pesto est plein de douceurs et doit être très agréable en apéro sur du pain grillé ou dans des pâtes ! Bon dimanche, bisous
RépondreSupprimerAbsolument, mais tu verras bientôt que je l’ai utilisé autrement ! Bises
SupprimerJe n'avais jamais vu de pesto à l'avocat ! Effectivement, le résultat doit être très crémeux est savoureux.
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
Il faut bien innover ! Et en plus c’est délicieux. Bisous
Supprimerun pesto que j'aime beaucoup, merci pour ce rappel. Bisous
RépondreSupprimerMerci à toi Michèle. Bisous
SupprimerMoi aussi suis dingue d'ail nouveau et ce dernier a dû magnifiquement relever ce pesto original et savoureux, tout en simplicité. Grand merci pour ta jolie participation, je sais que tu n'as pas beaucoup de temps, j'en suis d'autant plus touchée.
RépondreSupprimerMerci Isabelle ! C’est surtout que j’étais partie en voyage deux semaines. Mais voilà, j’ai quand même pu faire une petite recette pour ton challenge et j’en suis très heureuse.
SupprimerQuel super défi pour la Foodista d'Isabelle, au fur et à mesure que je commente chez les copines, je suis de plus en plus bluffée par les recettes proposées. Ton pesto à l'avocat sera sur notre table cet été, c'est certain! Bises, ~Nessa
RépondreSupprimerMerci pour ta confiance Nessa ! Bisous
SupprimerExcellent ce beau pesto plein d'originalité!! Bizz
RépondreSupprimerMerci Dan ! Bises
SupprimerUne très bonne idée qui peut aller avec tellement de choses :) Merci et gros bisous. Martine Km0
RépondreSupprimerOui, on l’a utilisé dans une recette à venir, qui nous a régalés. Bisous
SupprimerC'est très original ! bisous
RépondreSupprimerMerci Christalie ! Bises
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