Cela faisait longtemps que j'avais en tête de refaire ces biscuits sablés délicieux, une spécialité écossaise bien connue et appréciée des gourmands. Comme il me restait de la margarine à utiliser rapidement, j'ai opté pour une version vegan de ces sablés, et je dois dire qu'ils étaient extra. Une belle recette pour ouvrir la saison des fêtes si on la classe dans la catégorie des bredele !
Par définition, les shortbread ne contiennent que trois ingrédients : du beurre, du sucre et de la farine. Pour faciliter leur cuisson, on pratique de multiples trous dans la pâte à l'aide d'un bâtonnet en bois et on les saupoudre de sucre. De forme généralement rectangulaire, on peut aussi les interpréter différemment, comme ces shortbread réalisés il y a quelques années. Inutile de préciser qu'ils sont parfaits avec une cup of tea !
Ingrédients
140 g de margarine
75 g de sucre glace
175 g de farine
80 g de Maïzena
Sucre glace
Sel
Préparation
Dans le bol du Thermomix, réunir la margarine et le sucre glace. Mélanger 15 secondes, vitesse 4. Puis ajouter la farine, la Maïzena et une pincée de sel. Mélanger 1 minute, vitesse 4.
Extraire la pâte du bol. Former une galette épaisse et la placer au réfrigérateur 1 heure pour qu'elle durcisse.
Préchauffer le four à 170°.
Sur le plan de travail recouvert de papier sulfurisé, abaisser la pâte refroidie au rouleau, sur une épaisseur régulière d'un petit centimètre d'épaisseur.
Couper des bandes de pâte d'environ 2,5 centimètres de large, recoupées ensuite en tronçons de 4 centimètres. Les disposer sur un tapis de cuisson ou une feuille de papier sulfurisé. A l'aide d'un bâtonnet de bois, piquer les biscuits de multiples trous.
Enfourner la plaque pour 20 à 25 minutes. Les biscuits doivent rester blonds. Ils durciront en refroidissant.
Saupoudrer les shortbread de sucre glace.
Détacher les biscuits. Ils se conservent plusieurs joursà l'abri de l'humidité.
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© Healthy Julia 2025
Parfait pour les intolérants au lactose !
RépondreSupprimerBonne soirée, bises.
Oui tout à fait ! Bises
SupprimerVoilà de beaux biscuits très sains, bisous
RépondreSupprimerContente qu'ils te plaisent Zika. Bises
SupprimerJ'adore ces gâteaux, je mets du beurre moi, c'est ultra gourmand. Heureusement qu'on n'en mange pas tous les jours :) Bisous
RépondreSupprimerLes deux versions sont bonnes, honnêtement !
SupprimerOh génial !
RépondreSupprimerje repasse dès que possible étudier de plus prêt
Merci déjà
Quand tu veux Barbara !
SupprimerSimplement Parfait
RépondreSupprimerMerci beaucoup !
SupprimerMiam miam voilà de bons petits biscuits
RépondreSupprimerBonne soirée
Bisous
Oui, ça je te le confirme ! Merci, bisous
Supprimerhumm j'aime beaucoup cette version je vais tester :)
RépondreSupprimerBelle journée bisous
Avec plaisir Alicia !
SupprimerMerci beaucoup pour cette recette, je viens d'en faire au beurre car je ne sais pas quelle marque de margarine choisir , pouvez vous m'en conseiller de qualité (sans huile de palme, amidon modifié ... )?
RépondreSupprimerBonsoir, j'utilise généralement du Saint-Hubert ou du Primevère. Mais là, j'ai teste pour la première fois la margarine solide Flora : pas mal du tout !
SupprimerCoucou recette validée :)
RépondreSupprimerhttps://baldessaveurs.over-blog.com/2025/12/shortbread-vegan.html
Bisous bon week end
Merci Alicia, oui j'ai vu tes beaux biscuits ! Merci pour ta confiance. Bises
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