Healthy Julia

L'hiver surtout, nous apprécions les lentilles. J'en profite donc pour remonter cette recette de Cooking Julia, qui associe légumineuse et légumes, ce qui permet de varier un peu les saveurs. En cette période de froid et de grisaille, un bon petit plat bien nourrissant mais sain et vegan, c'est tout ce qu'il nous faut !

C'est une recette parue il y a quelques mois sur Cooking Julia, que je remonte ici car elle est vraiment bonne et diététique. Le breadcake n'est ni vraiment un gâteau, ni vraiment du pain, il se situe à la frontière entre les deux. Ainsi, il est tout à la fois gourmand comme un vrai cake et très sain : peu de sucre, des fibres, des fruits voire des légumes et des graines. On le mange aussi bien au petit déjeuner qu'au goûter, ou dès qu'on a un petit creux !

J'ai enfin préparé ces noix caramélisées à l'érable, une recette que j'avais mise de côté il y a près de deux ans. Pourquoi ne l'ai-je pas faite avant ? C'est la question que je ne cesse de me poser depuis que j'ai goûté cette fabuleuse gourmandise, tellement simple et rapide à réaliser ! Parfait petit cadeau gourmand à offrir pour les fêtes, ces noix ne laissent personne indifférent, croyez-moi...

Il n'y a pas encore de carrot cake sur mes blogs. Voici donc la première recette du genre, bien de saison avec ses parfums de cannelle, raisins secs et amandes. A la base, il s'agit d'une recette healthy vue sur Pinterest, mais je l'ai modifiée et surtout véganisée.

Cette recette toute simple mais ô combien délicieuse est inspirée de celle que Lolo (La popotte à Lolo) a publiée récemment. Inspirée seulement, car il est vrai que j'ai modifié quelques petites choses, comme le mode de cuisson, la quantité de légumes et aussi l'ajout de quinoa pour rendre le plat plus équilibré.

J'ai compilé cet après-midi toutes les photos reçues dernièrement et je me rends compte qu'elles sont nombreuses ! Je suis ravie de voir que les recettes healthy (santé) font des adeptes. Comme quoi on peut se nourrir sainement tout en se régalant ! Les recettes qui suivent sont prévues au Thermomix ou non.

La mousse vegan choco-noisette chez Véro :

Je n'avais pas eu l'occasion de publier cette crème de potimarron au moment où je l'ai faite, en tout début d'année. C'est ce que l'on appelle une recette mono-légume (donc simplissime), mais comme chacun sait, les choses les plus simples sont souvent les meilleures. Un potimarron, de l'eau, quelques aromates et c'est à peu près tout ce qu'il faut pour réaliser cette douceur automnale et entièrement végétale. Un chouïa de crème de coco pour arrondir les saveurs, et voilà, on passe à table.