HOUMOUS AUX ÉPINARDS

Tous les week-ends ou presque, je prépare une tartinade. Ces petites choses très saines plaisent toujours et sont vite préparées, avec des ingrédients souvent assez basiques. Alors pourquoi s'en priver, surtout si on possède un robot qui en rend la réalisation si aisée ?


Cette fois-ci, ma version est aux épinards. Eh oui, j'avais acheté un sachet de pousses d'épinards sans vraiment savoir comment j'allais les utiliser. Ils donnent un bon petit goût au houmous ainsi qu'une jolie couleur printanière. A déguster avec du bon pain ou des bâtonnets de crudités, à l'apéritif ou même dans un sandwich !


Ingrédients
300 g de pousses d’épinards frais
300 g de pois chiches cuits
50 g de poudre d'amande
75 g de tahin
1/2 citron
1 gousse d'ail
30 à 50 g d'huile d'olive
Sel
Graines de sésame
Piment d'Espelette


Préparation
Laver et essorer les épinards. Les placer dans une grande poêle.


Les faire tomber à feu vif 5-6 minutes. Saler légèrement. Égoutter et réserver.


Égoutter et rincer les pois chiches. 


Dans le bol du Thermomix, réunir les pois chiches, les épinards, la poudre d'amande, le tahin, le jus de citron, la pulpe de la gousse d'ail pressée au presse-ail, 30 grammes d'huile d'olive et du sel.


Mixer 20 secondes, vitesse 6. Racler les parois du bol et prolonger le mixage si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement en ajoutant éventuellement de l'huile d'olive, du jus de citron et du sel.


Verser la préparation dans un ramequin et saupoudrer de graines de sésame et d'une belle pincée de piment d'Espelette.


© Healthy Julia 2018

9 commentaires

  1. Extra c'est une belle idée
    Merci pour la recette
    Bises et bon week end

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  2. Une belle idée cet houmous d'épinards !

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  3. J'adore les houmous d'épinards! Un vrai délice, surtout sur du pain. ^^

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  4. Après avoir parcouru ton blogue, je n'ai qu'une chose à dire : je suis en amour avec ta cuisine!
    Puis-je ajouter ton blogue aux favoris du mien stp? Ça me ferait très plaisir. ^^
    http://lacuisinedemascha.blogspot.com

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    1. Super ! J'en suis ravie ! Bien sûr que tu peux ajouter mon blog à tes favoris, et même t'abonner à la newsletter. Je file voir le tien... A bientôt :-)

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  5. hier soir je suis allée dans un restaurant libanais où j'ai mangé un délicieux houmous classique à la texture extra fine, alors celui je le trouve très beau dans sa couleur et original dans sa composition je retiens bisou

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  6. Une délicieuse idée de houmous !! C'est une valeur sûre pour un apéro ou un repas sur le pouce !

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