Après avoir séché mes poivrons au soleil, j'ai choisi de les conserver en les faisant mariner dans l'huile d'olive, avec quelques branches de romarin. L'idée était de pouvoir ensuite les utiliser aussi bien tels quels dans une salade par exemple, que de les ajouter dans un plat mijoté.
Le plus long dans l'affaire, c'est le séchage des poivrons. Une fois ceux-ci bien secs, il ne reste plus qu'à les immerger dans de l'huile d'olive et de glisser entre les lanières des brins de romarin. On peut aussi y mettre du thym pour un parfum différent. Par contre, il faut absolument que l'herbe soit fraîche, ainsi on gagnera en saveur.
Ingrédients
Romarin frais
Huile d'olive
Préparation (pour un pot)
Ebouillanter le pot et son couvercle. Les laisser sécher à l'envers sur un torchon propre.
Remplir le pot avec les poivrons séchés. Bien les serrer.
Remplir le pot avec de l'huile d'olive jusqu'au bord.
Fermer le pot et laisser macérer les poivrons une dizaine de jours avant de les consommer. Stocker le pot au réfrigérateur.
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© Healthy Julia 2024
excellente idée le romarin
RépondreSupprimerUn vrai délice, j'adore les poivrons marinés et avec le romarin, ça doit être excellent ! Belle soirée, bises
RépondreSupprimeron en a encore mangés hier mais je garde l'idée du romarin pour une prochaine fois (à la place de la ciboulette :)
SupprimerLa différence entre la cuisine et la bonne cuisine, ce sont ces préparations parfumées qui magnifient les plats. Bravo !
RépondreSupprimerMerci Isabelle ! Je suis d'accord avec toi.
SupprimerHum je suis fan de poivron mariné et avec du romarin, cela doit être très bon
RépondreSupprimerMerci
Oui, c'est un bon ajout de saveur.
RépondreSupprimerMagnifique les photos sont déjà un plaisir des yeux alors les papilles doivent suivre
RépondreSupprimerParfait pour retrouver l'été au coeur de l'hiver !
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