Healthy Julia

Une envie de mousse au chocolat nous a prise récemment, mais j'ai souhaité trouver une recette plus légère que la traditionnelle à base d'œufs et de chocolat noir. Comme je venais justement de faire du skyr, j'ai cherché une recette répondant à ces critères et voici ce que j'ai découvert en parcourant le net : une bonne petite recette facile et rapide à faire, avec peu d'ingrédients et surtout légère.

Non seulement cette mousse est aérienne, peu calorique et peu sucrée, mais elle est aussi très protéinée puisqu'outre les œufs, elle contient du skyr et du cacao amer. Alors bien sûr, on a en bouche la sensation d'une mousse grâce aux blancs en neige, mais le goût est un peu différent de la vraie mousse au chocolat. Ceux qui trouvent cette dernière écœurante apprécieront beaucoup cette version, fraîche et délicieuse sans être lourde.

2 œufs, blanc et jaune séparés

125 g de skyr maison

2 c. à s. de cacao amer

40 g de sucre glace

Dans le bol du Thermomix équipé du fouet, mettre les blancs d'œuf et programmer 2 minutes, vitesse 3,5. (Sans Thermomix, utiliser un batteur pour monter les blancs en neige.)

Dans un saladier, réunir les jaunes, le skyr, le cacao et le sucre glace tamisés.

Mélanger à l'aide d'une cuillère ou d'une maryse.

Ajouter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange chocolaté.

Répartir la mousse dans les coupes. Placer celles-ci au réfrigérateur pour une heure minimum avant dégustation. Les mousses se conservent 48 heures.