Quoi de mieux qu'un taboulé quand il fait chaud ? Salade nourrissante mais bien fraîche, c'est l'idéal. En plus des ingrédients traditionnels, j'ai ajouté à la version du jour un bloc d'halloumi, qui apporte une belle dose de protéines et de calcium et rend ce taboulé plus consistant et complet. Vraiment parfait pour un déjeuner sur le pouce, à emporter ou non, ou pour un dîner léger.
Ingrédients (pour 4 personnes)
150 g de graine de couscous moyenne
15 tomates cerises
1/2 concombre
1/2 oignon rouge
1 à 2 citrons
1 bloc d'halloumi
5 branches de persil
10 tiges de ciboulette
Huile d'olive
Sel, poivre
Préparation
Déposer la graine de couscous dans un saladier. Faire bouillir de l'eau et en couvrir à peine la graine. Ajouter un filet d'huile d'olive, Saler et égrainer à la fourchette.
Couvrir le saladier pendant 5 minutes, le temps que le couscous gonfle. L'égrainer à nouveau. Réserver.
Laver les tomates cerises et les couper en 4.
Laver le concombre, le peler et couper sa chair en petits dés, en éliminant les graines du centre.
Peler le demi-oignon et le hacher menu.
Ajouter tous ces ingrédients dans le saladier et presser le jus d'un citron. Ajouter 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer. Laver les fines herbes, les ciseler et les ajouter. Mélanger la salade. Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel, jus de citron et huile d'olive.
Couper le bloc d'halloumi en tranches régulières, assez fines.
Dans une poêle légèrement huilée, déposer les tranches et les faire dorer à feu moyen. Les retourner et poursuivre leur cuisson pendant quelques minutes. Stopper lorsque les tranches ont pris une belle couleur dorée.
Placer la salade dans un plat et disposer les tranches d'halloumi par-dessus. Décorer de quelques feuilles de persil.
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© Healthy Julia 2024
Tellement bon et frais le taboulé j'adore
RépondreSupprimerBonne journée
Bisous
Oui, tu as raison, c'est une bonne salade de base ! Bises
SupprimerJe songe de plus en plus à me faire du halloumi végane. Car cet aliment semble ouvrir un éventail de possibilité! ^^
RépondreSupprimerSi tu trouves une recette de halloumi vegan, je suis preneuse !!
SupprimerInutile de dire que cette assiette est pour moi ce taboulé agrémenté d'halloumi fait parti de mon régime alimentaire durant l'été
RépondreSupprimerJ'adore ! Tout a fait le genre de salade que j'ai préparé en été.
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup l'halloumi et avec un taboulé, ça ne peut être que délicieux :) Belle soirée, bises
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