L'été dernier, j'avais testé le séchage des poivrons au soleil, comme je l'avais déjà fait avec les tomates cerises. Le résultat a été à la hauteur, c'est ultra simple à faire et finalement pas si long. Il faut juste choisir la bonne période, du temps chaud et sec. Timing idéal avec la canicule annoncée pour les jours qui viennent.
Le principe est de mettre en plein soleil les poivrons découpés au préalable en lanières fines, de manière à ce qu'ils se déshydratent doucement à la chaleur. Il faut entre deux et trois jours pour atteindre le résultat final, en fonction des conditions atmosphériques. Les poivrons déshydratés peuvent ainsi se conserver plusieurs semaines, voire plusieurs mois, et viendront parfumer les préparations en sauce, les poêles de légumes d'automne, les soupes, etc. On peut même les mixer pour obtenir de la poudre.
Ingrédients
4 poivrons rouges bien mûrs
Préparation
Laver les poivrons et les essuyer.
Retirer le pédoncule, les graines et les cloisons blanches.
Détailler la chair en lanières. Les disposer sur une plaque ou un plateau recouvert de papier sulfurisé. Elles ne doivent pas se superposer.
Placer le plateau en plein soleil pendant les heures très chaudes de la journée. Recouvrir éventuellement les poivrons avec une mousseline pour les protéger des insectes.
Rentrer le plateau le soir : les poivrons ont déjà bien séché.
Le lendemain, remettre le plateau au soleil en ayant pris soin de retourner les lanières pour qu'elles sèchent de tous côtés. Deux jours suffisent, à la rigueur trois en fonction du taux d'humidité dans l'air et dans les poivrons.
Stocker les poivrons séchés dans un bocal fermé ou dans un sac en papier kraft, à l'abri de l'humidité.
Retrouvez également la recette des tomates cerises séchées au soleil :
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© Healthy Julia 2024
et pas de fourmis?
RépondreSupprimeravec les chaleurs d'ici 1 jour suffirait 🤣🤣
Non, éventuellement quelques moucherons...
Supprimermerci pas de moucheron ici ni de fourmis dedans mais dehors oui (campagne !) je vais réfléchir 😉
Supprimerje garde l'idée, il faut bien trouver des avantages à la canicule!!! bisous
RépondreSupprimerD’en est un en effet ! Bises
SupprimerJe retiens cette bonne idée, avec le chaleur du sud, ça devrait fonctionner parfaitement :)
RépondreSupprimerOui, ça doit bien marcher dans le sud ! Bises
SupprimerAlors là, je craque ! Je m'intéresse à tous les moyens de conservation, of course. L'an dernier, j'avais fait sécher un panier de piments au retour des Pouilles, ça marche super bien ! 👍
RépondreSupprimerAh voilà, alors encore une autre idée de séchage !
SupprimerMerci pour cette idée que je vois pour la première fois ça donne envie de tester
RépondreSupprimerQuelle bonne idée ! Un concentré de saveurs estivales !
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