Healthy Julia

Les fruits changent progressivement sur les étals des commerçants, d'autant plus avec la petite vague de froid de cette semaine. Les pêches et les abricots ont laissé la place aux fruits plus automnaux comme les figues, le raisin ou les prunes. On ne s'en plaint pas, chaque saison a ses plaisirs. Pour l'heure, ces quelques figues et prunes un peu mûres ont fini en compote, une délicieuse compote à peine sucrée, les fruits l'étant naturellement.

J’ai préparé cette compote au Thermomix car je souhaitais me faciliter la vie : pendant que la compote cuit sans risque d’attacher au fond de la casserole, je fais autre chose. De plus, si on veut avoir une compote lisse, il suffit de mixer les fruits à la fin. Je ne l’ai pas fait car je voulais garder de la texture. Le sirop d’agave permet d’adoucir la saveur de la compote, en fait il n’est nécessaire que si les fruits sont naturellement peu sucrés, ce qui est rare avec ces deux variétés. 

Dégustée tiède avec un petit biscuit ou froide avec du fromage blanc, un yaourt ou du skyr maison, cette compote De fin d’été est un pur régal vite prêt, qui permet aussi d’utiliser des fruits un peu trop mûrs.

4 figues violettes

8 quetsches

20 g de sirop d'agave

1 petite branche de verveine

Laver les fruits, couper les figues en quartiers, dénoyauter les quetsches et les couper en morceaux. Les mettre dans le bol du Thermomix avec le sirop d'agave.

Programmer 5 minutes, 98°, vitesse 2.

Débarrasser la compote dans une coupe. La laisser tiédir ou refroidir complètement avant de la déguster nature ou sur un fromage blanc avec un petit brin de verveine.