Il y a bien longtemps, j'avais publié une recette de soupe express de maïs au piment d'Espelette. Aujourd'hui, je renouvelle le genre avec cette soupe également à base de maïs en boîte associé à quelques autres légumes de saison. Une soupe vite faite qui ne demande que très peu de temps de préparation. Il faut cependant un mixeur, mais vous noterez que je n'ai pas qualifié cette recette de velouté car sa texture n'est pas parfaitement lisse, les grains de maïs gardant une certaine texture.
Le maïs est un légume un peu sucré, qui confère donc à cette soupe une saveur très douce. La pomme de terre lui donne du velouté et le poireau, l'oignon et l'ail du caractère. Le jus de citron peut paraître un peu incongru ici, mais il permet d'ajouter une pointe d'acidité qui contrebalance bien le côté sucré. La quantité ajoutée varie en fonction des goûts. J'en ai fait un plat végétal en utilisant une crème liquide sans produit animal, mais on peut évidemment la remplacer par une crème fraîche traditionnelle.
Ingrédients
2 boîtes de maïs (600 g)
1 blanc de poireau
1 grosse pomme de terre à chair tendre
1 petit oignon
2 gousses d'ail
1/2 cube de bouillon de légumes
1 demi-citron
100 g de crème végétale
Coriandre fraîche
Sel, poivre
Préparation
Peu d'ingrédients suffisent et la base sort du placard.
Dans le bol du Thermomix, verser le maïs égoutté.
Laver le blanc de poireau et le couper en tronçons.
Eplucher la pomme de terre, la laver et la couper en dés.
Eplucher oignon et ail et les couper en 2 ou 4.
Ajouter 600 grammes d'eau, le demi-cube de bouillon de légumes, un peu de sel et du poivre.
Programmer 20 minutes, 98°, vitesse 1.
Ajouter le jus du demi-citron, la crème végétale, 200 grammes d'eau chaude.
Mixer 30 secondes, vitesse 9.
Rectifier l'assaisonnement en sel, poivre, et jus de citron, et ajouter encore un peu d'eau si la consistance est trop épaisse. Hacher quelques feuilles de coriandre et en parsemer les bols.
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© Healthy Julia 2024
J'adore la soupe de maïs bien qu'elle ne soit pas très populaire en France. Ta version est bien gourmande.
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
En effet, on la voit surtout aux Etats-Unis. Bisous
SupprimerJ'ai une version sur mon blog qui date maintenant. On avait vraiment aimé. Tu me donnes envie d'en faire à nouveau. Je vais aller comparer avec la tienne je ne sais plus trop ce que j'ai mis comme autres légumes avec le maïs. Bisous
RépondreSupprimerMoi aussi j'ai une vieille recette mais j'ai préféré celle-ci. Bisous
SupprimerC'est une soupe bien onctueuse
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup le maïs
Bises
Et c'est bien pratique avec le maïs en boîte !
SupprimerJ'ai déjà fait cette version de soupe et c'est vraiment très bon. A refaire.
RépondreSupprimerBonne journée
Bisous
Oui c'est délicieux ! Bisous
SupprimerJ'ai déjà fait se genre de soupe et c'est vraiment très bon. A refaire.
RépondreSupprimerBonne journée.
Bisous
Oui, n'hésite pas. Bisous
Supprimertrès originale très appétissante merci
RépondreSupprimerContente qu'elle te plaise (mais pas à ton mari) !
SupprimerJ'adore les crèmes de maïs! Un petit truc : utiliser de l'oignon rouge au lieu du jaune. Ça ajoute une touche subtile, mais précieuse. ^^
RépondreSupprimerOui mais la couleur dénote avec le jaune du maïs ! :)
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