Un grand classique dans ma cuisine de tous les jours, le dhal est aussi très présent sur mes blogs où il y est décliné sous toutes ses formes et variantes. A l'origine, ce plat indien se fait justement à base de lentilles. Dans la recette du jour, c'est l'élément principal et même unique si on exclut les épices, la tomate et le lait de coco, autres bases du plat. Le dhal peut se servir nature, avec un féculent (du riz le plus souvent) ou en accompagnement de viande ou de poisson.
Il existe sur le blog une vieille recette de dhal de lentilles corail aux tomates. Cette dernière est préparée au Thermomix et ressemble beaucoup à celle d'aujourd'hui, mais ici, la préparation se fait sans robot. Elle est très rapide car l'avantage des lentilles corail, c'est leur temps de cuisson très réduit par rapport à des lentilles vertes par exemple.
Ingrédients (pour 4 personnes)
1 petit oignon
1 gousse d'ail
2 c. à s. d'huile
Epices : coriandre, curry, cumin, curcuma, gingembre, ail semoule
250 g de lentilles corail
350 g d'eau
20 cl de pulpe de tomate
20 cl de lait de coco
Sel
Préparation
Peler l'oignon et la gousse d'ail et les émincer. Les faire revenir 2 minutes dans une cocotte huilée. Ajouter les épices, environ 1/2 cuillerée à café de chaque. Mélanger.
Rincer les lentilles corail avant de les ajouter dans la cocotte. Verser l'eau et mélanger.
Ajouter la pulpe de tomate. Mélanger et porter à ébullition.
Terminer par le lait de coco (en réserver un peu pour la fin). Mélanger et poursuivre la cuisson à feu doux une dizaine de minutes.
Lorsque les lentilles sont cuites mais pas défaites, saler.
Verser le lait de coco réservé et servir le dhal nature ou avec du riz ou du pain indien (naans).
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© Healthy Julia 2024
je n'y pense pas assez au dhal merci
RépondreSupprimerEt pourtant, comme c'est bon !
SupprimerJe suis une grande fan de dhal et avec des lentilles corail c'est bon
RépondreSupprimerBises
C'est la base du dhal et en effet, c'est excellent ! Bises
SupprimerUn grand classique que j'adore ! Une très chouette idée d'accompagnement.
RépondreSupprimerIl accompagne en effet de nombreux aliments : viande, poisson, légumineuses... c'est pratique !
SupprimerUn délicieux classique que tu as bien mis en avant ! Belle journée, bisous
RépondreSupprimerMerci beaucoup Karen ! Bisous
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