Pour renouveler le banal plat de pâtes, j'aime y ajouter des légumes, cela met de la couleur et du goût. Le brocoli étant de retour sur les étals, j'en ai acheté et l'ai mélangé à des coquillettes. Pour en faire un plat complet et protéiné, j'ai préparé ma sauce béchamel aux noix de cajou, un délice tout doux qui lie parfaitement ces deux ingrédients.
Cette sauce végétale nécessite l'utilisation d'un robot pour mixer les noix. Pour une recette plus rapide à faire, on peut la remplacer par du soja cuisine ou même par cette autre béchamel, et bien sûr, par la béchamel traditionnelle si on n'est pas vegan. Ces pâtes au brocoli se dégustent seules mais sont aussi parfaites avec une tranche de jambon. Une autre version de pâtes au jambon, fromage et brocoli est à retrouver sur Cooking Julia.
Ingrédients
500 g de brocoli
1 c. à s. d'huile
175 g de petites pâtes (ici des coquillettes)
Sel, poivre
Préparation
Couper le brocoli en petits bouquets.
Les laver et les cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter.
En même temps, cuire les pâtes al dente. Les égoutter (tout en réservant une louche d'eau de cuisson) et leur ajouter l'huile. Mélanger.
Préparer la sauce béchamel aux noix de cajou.
Assembler le plat : réunir dans la casserole les pâtes (je n'ai pas tout mis), le brocoli et la sauce.
Mélanger et réchauffer 1 minute si nécessaire. Saler et poivrer si nécessaire. Ajouter la louche d'eau de cuisson réservée car les pâtes ont tendance à absorber la sauce (ce que je n'ai pas fait, d'où un plat dans lequel on ne voit guère la sauce, qui pourtant est bien présente et rend les pâtes moelleuses !).
Servir immédiatement.
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© Healthy Julia 2024
Moi qui suis fan de brocoli, je me régalerais avec ton assiette !!! Bisous
RépondreSupprimerMerci beaucoup Karen ! Bisous
SupprimerUne très chouette idée pour faire apprécier le brocoli !
RépondreSupprimerBonne soirée, bises.
Oui, c'est très pratique !
SupprimerJ'aime aussi associer les brocolis aux pâtes. C'est bien bon.
RépondreSupprimerJ'aime associer des légumes aux pâtes, je trouve ça bien meilleur. Bises
SupprimerCe genre de plat est si réconfortant! Merci de le proposer. :)
RépondreSupprimerContente qu'il te plaise Mascha !
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