Healthy Julia

Pour une invitation à un apéritif dînatoire, j'ai proposé d'apporter ma contribution. Il fallait que la recette soit rapide et simple à faire car j'avais peu de temps et surtout peu de moyens techniques car je n'étais pas chez moi (cuisine minimaliste et sans lumière, d'où les photos de déroulé un peu médiocres). Dans ce cas de figure, les feuilletés roulés sont une bonne option ; toujours appréciés, ils ne sont jamais boudés.

Restait à trouver avec quoi les garnir. Au petit supermarché du coin, j'ai déniché une pâte à tarte végétale de qualité et une sauce mijotée vegan qui s'apparente au pesto, à base d'aubergines, de poivrons et de tomates cerises, bien parfumée. Avec du basilic frais, c'était le top ! Trop facile et trop bon, comme quoi la cuisine avec les moyens du bords peut donner d'excellents résultats.

1 pâte feuilletée végétale

100 g de pesto de légumes (aubergines, poivrons et tomates)

1/2 bouquet de basilic frais

Dérouler la pâte feuilletée. La recouvrir d'une couche fine de pesto.

Laver et sécher le basilic. Détacher les feuilles et les disposer sur la pâte.

Rouler la pâte assez serré jusqu'à faire un long boudin. Le placer au congélateur pour 30 minutes.

Préchauffer le four à 190°.

A l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le boudin en tranches d'un bon centimètre d'épaisseur. 

Disposer celles-ci sur le papier sulfurisé en les écartant bien. Glisser cle papier sur une plaque de cuisson perforée. 

Enfourner la plaque pour 20 minutes.

Déguster les feuilletés encore chauds. Il est possible de les préparer à l'avance et de les faire tiédir au four au moment du service.