Healthy Julia

Nous aimons beaucoup le chou, notamment en salade, mais un chou c'est énorme pour deux, et l'idée d'en manger pendant toute une semaine ne me réjouit pas forcément. C'est pourquoi il m'arrive d'acheter un sachet de ce légume déjà émincé ; c'est un gain de temps et c'est super pratique. Et quand on prend un mélange de chou et de carotte, c'est la solution toute trouvée pour faire un coleslaw express.

La méthode que j'utilise, aperçue sur un réseau, m'a semblé être une très bonne idée pour obtenir immédiatement le résultat attendu : des légumes tendres bien imprégnés de sauce. En effet, l'eau chaude les attendrit. Ensuite, il ne reste plus qu'à préparer la sauce, à mélanger le tout et à déguster dans la foulée. La sauce du coleslaw est traditionnellement un peu sucrée et crémeuse. Ici, la crème est remplacée par du yaourt ; en lieu et place de la moutarde forte, j'ai utilisé de la moutarde douce, un peu sucrée et parfumée (de type Savora). La petite quatité de sucre est indispensable pour retrouver la saveur du vrai coleslaw américain.

250 g de carotte et chou blanc râpés

1 c. à s. de yaourt à la grecque

1 c. à c. de moutarde douce

1 c. à s. de vinaigre de vin

1 c. à s. d'huile d'olive

1 c. à c. de sucre

Ciboulette

Sel, poivre

Déposer le mélange de carotte et de chou râpés dans un saladier.

Faire bouillir 1 litre d'eau et le verser sur les légumes. Laisser tremper 5 minutes.

Egoutter les légumes. Quand ils ont refroidi, les essorer avec les mains pour éliminer toute l'eau.

Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients : yaourt, moutarde douce, vinaigre, huile d'olive, sucre, sel et poivre. Mélanger. 

Ajouter les légumes égouttés.

Mélanger.

Décorer de ciboulette ciselée.