PÂTE BRISÉE AUX GRAINES DE LIN (IG BAS, VEGAN)

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette de base rapide et délicieuse, il s'agit d'une pâte à tarte dont la particularité est d'avoir un index glycémique bas. Grâce à la farine complète, elle présente une jolie couleur et les graines de lin lui donnent un peu de croquant. Bien évidemment va suivre d'ici quelques jours une recette de tarte faite avec cette pâte, dont vous me direz des nouvelles !


J'ai associé deux sortes de farines : de la farine de petit épeautre intégrale et de la farine de blé semi-complète. J'adore ces pâtes à tarte un peu foncées, elles sont si savoureuses ! Et comme la mienne est faite à base de matière grasse végétale, elle est vegan. Si, au Thermomix, il faut à peu près une minute pour la réaliser, à la main il n'en faudra guère plus car ce n'est pas une pâte qu'on pétrit, il faut juste que les ingrédients soient mélangés pour former une boule.


Ingrédients (pour un moule de 22 cm)
100 g de farine de petit épeautre intégrale (T130)
60 g de farine de blé semi-complète (T80)
1/2 c. à c. de sel fin
50 g de matière grasse végétale
1 c. à s. de graines de lin (brun ou blond)
50 g d'eau froide


Préparation
Dans le bol du Thermomix, réunir tous les ingrédients dans l'ordre indiqué. Mixer 30 secondes, vitesse 4.


A la main, réunir tous les ingrédients dans un saladier et pétrir manuellement jusqu'à ce que la pâte forme une boule. L'abaisser sur le plan de travail...


... et en garnir le moule (de préférence démontable pour un démoulage plus aisé).


La pâte peut être travaillée immédiatement, sinon la filmer et la placer au réfrigérateur jusqu'à son utilisation.


© Healthy Julia 2018

3 commentaires

  1. J'utilise souvent ce type de pâte avec de la farine d'épeautre et comme matière grasse de l'huile. D'ailleurs encore hier soir pour une tarte rustique aux oignons, j'ai ajouté des graines de coriandre concassée pour la parfumer, cette pâte s'adapte autant aux préparations salées que sucrées. Je la prépare au robot pâtissier muni de la feuille et elle se fait toute seule. Bisous

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  2. Hum extra ta pâte brisée cela va donner un bon petit goût à ta future tarte
    Bises et bonne soirée

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  3. J'ai une recette de pâte à tarte express que je fais très souvent mais elle n'est pas végétale. Jusqu'alors, je n'ai pas trouvé de recette qui m'est vraiment convaincue, je vais tester la tienne car j'aime beaucoup son look avec les petites graines et elle a l'air facile à travailler.
    Merci pour le partage.

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