Ce n'est pas parce qu'on est en hiver qu'on ne mange plus de salades. Alors bien sûr, on n'y met plus ni tomates ni haricots verts frais, mais les fruits et légumes de saison permettent de former des compositions tout aussi bonnes et vitaminées. Ici, j'ai associé des betteraves, du pamplemousse et de la grenade (sous forme de grains et de mélasse) pour obtenir une salade bien colorée, nutritive, détox et vegan.
Petit zoom sur la mélasse de grenade : j'en propose deux recettes sur mes blogs, l'une faite à la casserole et l'autre préparée au Thermomix. Ce condiment est très présent dans la cuisine moyen-orientale dans laquelle sont petit goût sucré-acidulé fait merveille dans les assaisonnements ou simplement versé sur un plat de légumes grillés ou de céréales. J'en mets parfois dans mes salades en remplacement du vinaigre pour une saveur fruitée très agréable. Ici, on peut tout à fait remplacer la mélasse par du vinaigre de framboise ou tout simplement du jus de citron, un aliment très détox !
Ingrédients
2 betteraves cuites
1 pamplemousse rose
2 c. à s. de mélasse de grenade
1 c. à c. de moutarde forte
Pousses de betterave
1/4 de grenade
Sel, poivre
Préparation
Essuyer les betteraves et les couper en petits dés.
Peler le pamplemousse à vif et détacher les quartiers en éliminant les cloisons intermédiaires, pour obtenir de beaux suprêmes.
Dans un saladier, préparer la vinaigrette : recueillir le jus du pamplemousse et lui ajouter la mélasse de grenade, la moutarde, du sel et du poivre. Bien émulsionner.
Ajouter les betteraves en dés et mélanger. Transférer le tout dans un plat.
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Quel joli camaïeu de couleurs, de textures et de saveurs ! Bravo !
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
Merci à toi Marion ! Bises
SupprimerC'est à tester l'idée me plait mais en remplaçant la betterave cuite (rien à faire je n'apprécie pas, mauvaise expérience de l'enfance !) par de la Chioggia râpée crue. Les photos sont appétissantes, difficile de ne pas avoir envie de faire cette salade.
RépondreSupprimerBonne fin de semaine à toi. Bizhou !!
Oui, c'est possible aussi mais la salade et sa texture seront différentes. Bisous
SupprimerVraiment chouette à l'oeil et sans doute aux papilles.
RépondreSupprimerDommage que le pamplemousse soit incompatible avec de nombreux traitements médicaux .
Oui certes, mais pas si on en consomme une fois de temps en temps.
SupprimerTu as raison pour les salades en hiver, j'en fais régulièrement et comme on mange un plat, si c'est une salade, il n'y a que cela :) Je n'aurais pas pensé à mettre du pomelo alors que je mets de l'orange. Je ne dois pas être trop pamplemousse mais une fois de temps en temps, c'est bien de changer, cela nous apporte autre chose tant en goût que pour nous ^^. BIsous et bon dimanche, ce soir, j'ai programmé une de tes belles gourmandises :) Bisous, Martine de Km0
RépondreSupprimerMoi j'aime beaucoup le pamplemousse ou pomelo et j'essaie d'en mettre dans ma cuisine quand je peux ! Bises
SupprimerElle est bien appétissante cette salade colorée
RépondreSupprimerLes couleurs ajoutent à son côté appétissant ! Bises
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