Healthy Julia

Ce n'est pas fait exprès... mais après le bowl de granola aux framboises, voici une nouvelle recette à base de ce même fruit ; il faut dire que j'adore cette petite baie, que je consomme surgelée hors saison ou fraîche dès que possible. Ce chia pudding est souvent le dessert que j'emporte pour mon déjeuner au bureau : sain, peu sucré avec des fibres, du calcium et des protéines, il permet d'allier plaisir et diététique.

Comme pour tout chia pudding, celui-ci se prépare idéalement la veille. Cela permet aux graines de chia de gonfler et de donner de la tenue à la préparation. On peut remplacer le lait de coco par un autre lait végétal ou même animal. Le fait d'écraser les framboises fait toute la différence : les fruits libèrent ainsi un maximum de saveur et colorent joliment le dessert.

125 g de yaourt à la grecque (vegan ou non)

100 g de lait de coco fluide

3 c. à s. de graines de chia

2 à 3 c. à s. de sirop de vanille ou d'agave

125 g de framboises fraîches ou surgelées

Dans un petit saladier, réunir le yaourt et le lait de coco. Saupoudrer les graines de chia et ajouter le sucrant (sirop de vanille ou d'agave).

Mélanger soigneusement et laisser les graines de chia gonfler.

Pendant ce temps, décongeler les framboises (ou simplement les laver si elles sont fraîches) et les écraser avec le dos d'une fourchette. En réserver quelques-unes pour le topping.

Mélanger les framboises écrasées dans le pudding qui a entre-temps épaissi.

Répartir la préparation dans deux pots. Les placer au réfrigérateur pour 1 heure minimum. 

Au moment de servir, poser les framboises réservées sur les puddings.