Healthy Julia

Maintenant que j'ai un gaufrier, je m'en sers ! Les gaufres sucrées, c'est un délice, mais on peut aussi en  faire des versions salées, et c'est ainsi que j'ai entrepris de réaliser celle-ci à la pomme de terre, tellement facile à faire. Avec peu d'ingrédients et des temps de préparation et de cuisson plutôt courts, on obtient de jolies gaufres dorées et croustillantes, à condition de les manger immédiatement. Un bel accompagnement gourmand et sain car ces gaufres sont peu grasses et sans beurre.

J'ai râpé les pommes de terre avec une râpe manuelle à gros trous ; cela nécessite un peu d'huile de coude mais le résultat est satisfaisant pour ces gaufres. Il faut bien penser à éliminer l'eau rendue par les pommes de terre en les pressant entre les mains ou dans un torchon. La cuisson dans le gaufrier est très pratique car quasiment sans surveillance. On peut aussi cuire la préparation dans une poêle généreusement huilée, quelques minutes de chaque côté.

400 g nets de pommes de terre

1 œuf

50 g de farine

75 g de lait végétal (ou animal)

2 c. à s. d'huile d'olive

Huile en spray

Ciboulette

Sel, poivre

Peler les pommes de terre, les rincer et les essuyer. Les râper sur une râpe à gros trous. Eliminer l'amidon qu'elles contiennent en les pressant entre les mains.

Ajouter les autres ingrédients : l'œuf, la farine, le lait, l'huie d'olive, du sel et du poivre.

Mélanger.

Faire chauffer le gaufrier. Vaporiser un peu de spray sur les plaques puis déposer une grosse cuillerée à soupe de préparation sur chaque emplacement.

Fermer le gaufrier et cuire environ 6 minutes. Ouvrir le gaufrier pour vérifier la cuisson : les gaufres doivent être bien dorées. Si elles sont un peu pâles, prolonger la cuisson 1 ou 2 minutes. Poursuivre avec le reste de la préparation.

Servir avec un peu de ciboulette. Ces gaufres sont parfaites accompagnées d'une omelette et d'une salade verte ou de crudités pour un repas parfaitement équilibré.