Il y a longtemps, au tout début de mon blog Cooking Julia, j’avais proposé une recette de lait de coco maison, puis une autre de lait de coco version rapide avec de la noix de coco râpée. Je les fais de temps en temps, mais comme c’est un ingrédient très utilisé de nos jours, j’ai eu envie de proposer une autre recette un peu différente, mais tout aussi rapide, peut-être même encore plus, pour préparer soi-même son lait de coco et bien sûr, obtenir l’okara qui va avec.
Petit rappel : l’okara est la pulpe qui résulte du mixage d’un oléagineux avec de l'eau, ici de la noix de coco. Elle peut être utilisée de diverses manières. Dans cette recette, le lait est obtenu en mixant la chair de coco après l’avoir laissée tremper dans de l’eau très chaude pour la ramollir. Il faut bien sûr un robot pour la mixer et ainsi obtenir d’un côté le lait et de l’autre l’okara.
Ingrédients (pour 1 litre de lait environ)
150 g de chair de noix de coco
900 g d’eau de source
Préparation
Casser la chair de la noix de coco en petits morceaux.
Faire chauffer l’eau à 85°.
Dans le bol du Thermomix, mettre les morceaux de noix de coco. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol.
Ajouter l’eau chaude. Fermer le bol avec le couvercle et le gobelet et laisser tremper pendant 30 minutes minimum.
Mixer 30 secondes, vitesse 9.
Filtrer la préparation dans un tamis pour séparer le lait de l’okara.
Appuyer sur l'okara pour en extraire le plus de lait possible.
Pour ne manquer aucune recette de ce blog, abonnez-vous à la newsletter de Cooking Julia et suivez-moi sur Instagram et Facebook !
© Healthy Julia 2026
Merci pour cette recette de base, je n'achète jamais de noix de coco car ma première expérience n'avait pas été très concluante. Je suppose que c'est mieux que de la noix de coco en vrac sèche ?
RépondreSupprimerMerci Isabelle, bisous, Martine Km0 (j'ai du retard chez toi, je vais revenir dans le we voir tout ce que je n'ai pas vu ^^)
Moi aussi j'ai du retard dans mes réponses :)
SupprimerOn peut aussi faire du lait de coco à partir de noix de coco râpée (sèche). C'est plus rapide mais un peu moins savoureux. Bises
Oh c'est super, je n'ai encore jamais testé, il faudra que j'en fasse. Le tien est bien plus sain que celui que l'on achète
RépondreSupprimerBises
Oui c'est certain Delphine. Bises
Supprimer