C'est en général quand je n’ai plus de pain et la flemme d’aller en acheter que j’en fais moi-même. Comme il faut compter plusieurs heures avant de pouvoir le sortir tout chaud du four, je réserve ces préparations au week-end. Cette fois-ci, j’ai opté pour un pain à base de farine semi-complète et un sachet de levain à la place de la levure de boulanger pour lui donner un petit goût plus authentique. Sans oublier d'ajouter un mélange de graines, toujours très appréciées.
Le pain est sans pétrissage. Autrement dit, on mélange tous les ingrédients à la cuillère pour obtenir une pâte assez liquide qu'on laisse lever au chaud. Ensuite, on la transfère dans un moule à cake et on démarre la cuisson au four à 40 degrés, ce qui permet au pain de lever doucement. Il n'en reste pas moins qu'il fait partie des pains à la mie dense, qu'on apprécie au petit déjeuner ou avec du fromage.
Ingrédients
400 g de farine semi-complète (T80)
120 + 30 g de mélange de graines (tournesol, courge et pignons de pin)
10 g de sel fin
360 g d'eau tiède
1 sachet de Mix Levain Vahiné
Préparation
Dans un saladier, réunir la farine, les graines (120 grammes) et le sel. Mélanger avec une spatule.
Dans un autre saladier, verser l'eau tiède et y délayer le sachet de levain.
Ajouter ce mélange dans la farine.
Mélanger l'ensemble à la spatule. C'est très rapide.
Couvrir le saladier et le placer au four en chauffe à 40°. Au bout de 1h30, la pâte a bien levé.
La transférer dans un moule à cake (pour moi en silicone).
Saupoudrer le reste des graines à la surface du pain.
Enfourner le moule et monter le four à 210°.
Au bout de 20 minutes, baisser la température du four à 195° et pousuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes. Le pain doit avoir gonflé et sa surface être dorée.
Démouler le pain sur une grille et le laisser complètement refroidir avant de le trancher.
Pour ne manquer aucune recette de ce blog, abonnez-vous à la newsletter de Cooking Julia et suivez-moi sur Instagram et Facebook !
© Healthy Julia 2026
J'ignorais qu'il existait du levain industriel, c'est plus facile à mettre en œuvre ! Lorsque les enfants étaient petits, il m'arrivait de faire du pain sans pétrissage : que de souvenirs !
RépondreSupprimermoi aussi je découvre!
SupprimerJe me régalerais....
Supprimerjuste une précision ,pardon :
" cf Couvrir le saladier et le placer au four en chauffe à 40°. Au bout de 1h30, la pâte a bien levé. "
donc tu mets la pâte à lever dans le four
éteint ou allumé??
pardon ...dure journée... j'ai du mal à capter !!
Bonne soirée
Oui Isabelle, ça existe, notamment en magasins bio.
SupprimerBarbara, le four est allumé à 40°. Je fais toujours comme ça, dans toutes mes recettes.
Tu me fais penser aux pains sans pétrissage que je préparais à la hâte lorsque j'étais débordée par le boulot, la scolarité des enfants, les courses , les repas et les oublis de prendre du pain sur mon chemin. Bien loin tout ceci. Il est beau ton pain et promet de magnifiques tartinades. Bisous.
RépondreSupprimerC’est tellement pratique les pains sans pétrissage ! Et aussi bon que les autres. Bisous
SupprimerDonc levée four allumé c'est bien ça (pardon mais je suis vraiment à la masse)
RépondreSupprimerBon ben impossible ici (four gaz ) mais bon il fait 35° donc c'est possible en dehors du four!!!!😄
Oui c’est ça. Sauf quand on a en effet une température extérieure très élevée !
Supprimermerci
SupprimerComme il est beau Bravo ton pain donne envie
RépondreSupprimerBises
Merci Delphine, bisous
SupprimerMangé comme ça ou bien grillé au toaster avec un petit de beurre salé cela doit être super bon. Je découvre aussi ce levain, merci pour la belle découverte! Bisous, ~Nessa
RépondreSupprimerAvec plaisir Nessa ! Bises
SupprimerTon pain est très beau et il doit être bien nourrissant.
RépondreSupprimerBonne soirée, bises.
Oui tout à fait ! Il est dense et plein de bonnes choses. Bisous
Supprimeril est magnifique ton pain , il donne envie de passer a table !!
RépondreSupprimerMerci Vanda ! Bises
SupprimerC'est bien quand on n'a pas à pétrir. En plus, vu le résultat, on ne regrette rien. J'irais plutôt chercher le pain chez toi qu'à la boulangerie si j'étais à côté, il fait super envie. Ta famille doit bien aimer tes jours de flemme :) Gros bisous, Martine Km0
RépondreSupprimerMerci Martine ! C'est vrai que je fais du pain seulement de temps en temps. Il y a tant d'autres choses à faire en cuisine, mes journées ne sont pas assez longues. Bisous
SupprimerJe ne connaissais pas le sachet Mixlevain de Vahiné. La prochaine fois qeu je vais à mon super marché j'en prendrai. Merc iIsabelle. belle fin de semaine
RépondreSupprimerIl n'est pas toujours facile à trouver mais c'est un produit sympa et bien pratique. Bisous
Supprimer