DHAL DE LENTILLES VERTES ET ÉPINARDS

Le retour des dhals est annoncé ! Avec le temps qui s'est rafraîchi, une envie de nourriture saine, végétarienne et riche en saveurs nous titille à nouveau, mais en version chaude cette fois-ci. Les lentilles vertes sont parfaites dans le rôle. Avec quelques feuilles d'épinards et de la crème de coco, voilà un plat riche en fer et en goût.


J'ai mis beaucoup d'épices différentes, mais pour autant, ce dhal n'est pas du tout piquant. Je n'ai sans doute pas eu la main assez lourde, enfin il faut dire surtout que je n'ai pas mis de piment. Le cocktail de poudres sera donc à ajuster en fonction des goûts de chacun ; je donne ici les proportions que j'ai réellement mises. Servi avec un bon bol de riz basmati, ce dhal est parfait !


Ingrédients
1 oignon
2 c. à s. d'huile
1 petit morceau de gingembre frais
2 gousses d'ail
1 c. à c. rase de cumin, curcuma, coriandre, cannelle, curry
1 c. à s. rase de graines de moutarde
250 g de lentilles vertes
300 g de pousses d'épinards
1 citron vert
125 g de crème de coco
Coriandre fraîche
Sel


Préparation
Éplucher l'oignon, l'émincer et le mettre à dorer à feu vif dans une sauteuse huilée avec le gingembre pelé et râpé, les gousses d'ail pelées et écrasées, les épices et les graines de moutarde. 


Mélanger et faire revenir quelques minutes.


Ajouter les lentilles vertes...


et mouiller avec 1/2 litre d'eau. 


Baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes. Rajouter de l'eau à mesure que les lentilles l'absorbent, au total environ 850 grammes.


Laver les épinards, les essorer et les ajouter dans la sauteuse. Les incorporer dans les lentilles puis saler. 


Au bout de 10 minutes, presser le citron et ajouter tout ou partie de son jus dans le plat. Mélanger, verser la moitié de la crème de coco et...


 ... mélanger.


Servir le dhal avec une cuillerée de crème de coco et du riz basmati.


© Healthy Julia 2018

7 commentaires

  1. cette assiette me ravi j'adore cette idée

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  2. Miam... c’est ma fille qui va être contente. Merci Julia !!

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  3. Bonjour Julia,miam,j'adore ton dhal,il sera à mon menu de samedi midi.

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  4. Moi aussi, je refait des dhals avec l'arrivée de l'automne ! Je fais toujours mes dhals avec des lentilles corail mais ta version avec des lentilles vertes me plait beaucoup ! J'y penserai la prochaine fois.

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  5. Je suis tombée sur ton blog par hasard et quelle surprise ! Recette testée et approuvée ! un délice ! Ce soir je vais tester la salade de légumes rotis aux graines! miam

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    1. Coucou, merci pour ton message et ta visite ! J'espère que tu trouveras ton bonheur sur mon blog. A bientôt :-)

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