Quoi de mieux pour mettre en scène les légumes de l'été que d'en faire un tian ? C'est bon, sain, finalement juste des légumes variés, des aromates et de l'huile d'olive. Un plat ensoleillé très facile à réussir, qui accompagne parfaitement les grillades de saison pour un repas omnivore, ou qu'on associe avec bonheur à des œufs pour un plat végétarien, voire à une céréale pour une version vegan.
Les variantes du tian sont nombreuses : dans celui-ci, j'y ai mis courgettes, aubergines, tomates, oignon et ail, beaucoup d'ail ! L'huile d'olive est aussi très présente car c'est le symbole de la cuisine méditerranéenne. Le plat est copieux, et c'est tant mieux car réchauffé, il est encore meilleur.
Ingrédients (pour 6 personnes)
2 belles courgettes
2 aubergines
5 tomates
1 à 2 oignons rouges
5 gousses d'ail nouveau
Huile d'olive
Herbes de Provence
2 feuilles de laurier
Sel, poivre
Préparation
Préchauffer le four à 190°.
Préparer tous les légumes : les laver, les peler et retirer leurs extrémités si besoin, et les détailler en tranches fines et régulières les unes par rapport aux autres.
Dans un grand plat, verser un filet d'huile d'olive, des herbes de Provence, du sel et du poivre. Mélanger.
En commençant par un côté, disposer les rondelles de légumes verticalement, en rangées, en alternant les légumes et donc les couleurs.
Aller jusqu'à l'autre bout du plat. S'il reste quelques rondelles de légumes, les glisser entre les rangées, ce n'est pas grave s'ils sont très serrés car ils vont réduire en cuisant. Terminer par les tranches d'ail, les répartir dans tout le plat.
Verser un filet d'huile d'olive sur tout le plat, saupoudrer d'herbes de Provence, saler et poivrer. Ajouter les deux feuilles de laurier.
Enfourner le plat pour 45 minutes. Baisser alors le four à 175°. Poursuivre la cuisson 30 minutes. Les légumes doivent être un peu flétris, fondants et réduits. Servir immédiatement.
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© Healthy Julia 2024
Très beau et très bon. L'été, c'est tout de même l'idéal pour les légumes...
RépondreSupprimerbravo il est parfait :)
RépondreSupprimerJe suis totalement fan
RépondreSupprimerCela sent bon le Provence
Merci
oui là pour le coup c'est typique !
SupprimerParfait pour accompagner les barbecues estivaux ! Bises
RépondreSupprimerDélicieux assurément bisous
RépondreSupprimerUn grand classique de l'été ! J'aime beaucoup.
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
Je possède un livre de cuisine Provençale à la maison et la recette de tian ressemble énormément à ce que tu proposes, ce qui, à mes yeux, est la preuve de l'authenticité traditionnelle de cette recette! ❤️
RépondreSupprimerJe peux donc confirmer que c'est succulent et qu'on en devient accro assez rapidement!