Repérée chez Reinefeuille (Les délices de Reinefeuille), cette tartinade végétale d'un rouge profond est carrément bluffante : pas le moindre morceau de chorizo n'entre dans sa composition, et pourtant sa saveur puissante et légèrement fumée s'en approche vraiment. Une chouette découverte qui sera délicieuse en fine couche sur une tranche de pain, sur des crackers à l'apéritif, dans un sandwich ou pour parfumer un plat de pâtes.
La base de cette tartinade façon chorizo est avant tout la tomate : pétales séchés et double concentré (en tube pour moi). Oignon, ail et piment lui donnent sa puissance et le paprika fumé son goût spécifique qui rappelle si bien la fameuse charcuterie ibérique. Tous les ingrédients sont mixés au robot et il ne reste plus à la fin qu'à ajuster la quantié d'épices et de sel, en fonction de ses propres goûts.
Ingrédients
1/2 petit oignon rouge
5 pétales de tomates séchées
100 g de double concentré de tomate
2 gousses d'ail
70 ml d'huile d'olive
2 c. à c. de paprika fumé
1 c. à c. de cumin
1 pointe de piment
Sel
Préparation
Peler l'oignon et le hacher menu.
Couper les pétales de tomate en petits dés.
Dans le bol du Thermomix, réunir l'oignon haché, les pétales de tomate, le concentré de tomate, les gousses d'ail pelées et pressées au presse-ail et l'huile d'olive. Terminer par les épices : paprika fumé, cumin et piment. Saler.
Mixer 15 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol et recommencer pour obtenir une texture lisse.
Transférer la tartinade dans un petit bol et la consommer dans la semaine qui suit.
Adapté de Les délices de Reinefeuille sur une idée de Le renard et les raisins
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© Healthy Julia 2025
Mais quel délice ça doit être
RépondreSupprimerj'adore
je repasse relire ...demain
Pourquoi par contre vouloir appeler ça" façon chorizo "?
Tartinade de tomates /tapas épicée ou "tartinade espagnole" c'est tout aussi bien non ?
Oui c'est très bon !
SupprimerCette appellation permet aux personnes qui ne mangent pas de viande ou pas de porc de pouvoir accéder à ce type de recette. C'est la même référence.
Parfait pour se régaler à l'apéritif avec une tartinade qui change ! Belle soirée, bises
RépondreSupprimerMerci Karen !
SupprimerVoilà qui est une belle découverte, bisous
RépondreSupprimerMerci Zika :)
SupprimerSuperbe tartinade qui doit être bien savoureuse avec les tomates et le paprika
RépondreSupprimerBisous
Oui, elle est très bonne ! Merci Delphine.
Supprimerça me plait bien ça !! bisous
RépondreSupprimerAh ! super et merci Christalie !
SupprimerTrès belle tartinade à base de produits du placard ! Un concentré de saveurs ensoleillées pour l'apéro.
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
Oui exactement, d'ailleurs la saveur de cette tartinade est puissante !
SupprimerUne très belle idée cette tartinade
RépondreSupprimerBisous
Ravie qu'elle te plaise Christelle :)
SupprimerAh c'est vraiment sympa car certains végés aiment bien retrouver des goûts qu'ils aimaient bien :) bisous, Martine de Km0
RépondreSupprimerOui c'est ça, une version qui permet aux vegans et aux intolérants de pouvoir manger comme les autres !
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