Souvenez-vous de la tartinade façon chorizo que j'avais préparée il y a quelques jours. Eh bien elle m'a servi entre autres à concocter ces mini-tartes apéritives. Sur une base de pâte feuilletée, j'ai simplement déposé une petite quantité de cette tartinade que j'ai surmontée d'une demi-olive noire. Inutile de préciser que ça a du goût !!
Ce qui est curieux, c'est que la pâte feuilletée a pris une couleur orange, signe que la tomate contenue dans la tartinade a migré dans la pâte. Avec une petite touche de verdure, qui elle aussi a du goût, ces bébés sont plutôt sympa et ne passent pas inaperçus au moment de l'apéro. On peut même les prévoir pour la période des fêtes, accompagnés d'autres feuilletés, ils auront toute leur place.
Ingrédients (pour 30 mini-tartes)
1 pâte feuilletée végétale rectangulaire
15 olives noires dénoyautées
Origan
30 pousses de pois vert ou d'une autre herbe fraîche
Préparation
Préchauffer le four à 190°.
Dérouler la pâte feuilletée. L'étirer avec le rouleau pour l'agrandir au maximum. (Je recommande une pâte rectangulaire, mais une ronde convient aussi.)
A l'aide d'un emporte-pièces, découper 30 cercles et en foncer les empreintes du moule en silicone posé sur une plaque de cuisson perforée. Si la pâte n'est pas assez grande, abaisser les chutes au rouleau pour obtenir une surface de pâte supplémentaire.
Déposer une demi-cuillerée à café de tartinade façon chorizo sur chaque mini-tarte.
Couper les olives en deux et les poser sur les mini-tartes.
Saupoudrer d'origan.
Enfourner la plaque pour 20 à 25 minutes. La pâte a gonflé.
Laisser les mini-tartes refroidir sur une grille. Au moment du service, poser sur chaque tartelette une pousse de pois vert ou l'herbe choisie.
Avec cette recette, je participe au défi cuisine du site Recettes.de sur le thème Olives ou Endives ? Elles arrivent !
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© Healthy Julia 2025
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