Healthy Julia

Après l'excellent Marry Me Chicken viral et addictif, voici la recette des Marry Me Pasta, dans laquelle le poulet est remplacé par des pâtes et des pois chiches, pour une version entièrement végétale mais pas dépourvue de protéines pour autant. Pas dépourvue de goût non plus puisque la sauce est la même à peu de choses près, et quand on sait combien elle est bonne, on ne peut qu'y succomber.

Pour végétaliser la recette, j'ai remplacé la crème liquide par de la crème de soja en briquette. Le goût est très proche et le jus de citron que j'ajoute toujours en fin de cuisson permet de reproduire le petit côté acidulé de la crème fraîche. Pas de parmesan animal dans cette recette, on peut le remplacer par du parmesan végétal ou saupoudrer le plat de levure de bière au goût fromager. Enfin, j'ai fait une erreur en préparant mon plat : j'avais fait cuire plus de pâtes que nécessaire dans le but d'en garder pour une autre recette, mais j'ai tout mis dans la sauce ! Résultat, il y a un peu trop de pâtes pour la quantité de sauce qui est en plus absorbée par les pâtes... Cela n'en reste pas moins délicieux.

200 g de pâtes

6 pétales de tomates séchées

3 gousses d'ail

250 g de pois chiches cuits

2 c. à s. d'huile d'olive

1 c. à c. de paprika doux

1 c. à c. rase d'herbes de Provence

1/2 tablette de bouillon de légumes

2 c. à s. de concentré de tomate

200 ml de soja cuisine ou crème liquide

1 branche de thym frais

1/2 citron

Sel, poivre

Faire cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter tout en réservant 250 ml d'eau de cuisson pour la sauce. Maintenir les pâtes au chaud.

Pendant la cuisson des pâtes, détailler les pétales de tomate en petits morceaux. Peler les gousses d'ail et les hacher.

Dans une grande poêle ou sauteuse, faire chauffer l'huile. Y déposer les pois chiches bien égouttés. Les saupoudrer de paprika, sel, poivre et herbes de Provence. Mélanger et faire dorer les pois chiches à feu vif 5-6 minutes, en les retournant souvent.

Ajouter les tomates séchées et l'ail...

... puis la demi-tablette de bouillon de légumes, le concentré de tomate et l'eau de cuisson des pâtes réservée. Saler et poivrer.

Terminer par le soja cuisine et le thym frais.

Porter cette sauce à ébullition. Au bout de 5 minutes, ajouter un filet de citron, mélanger puis verser les pâtes dans la sauce. 

Mélanger et servir immédiatement.