Healthy Julia

Voici une nouvelle recette de meal prep, ou plat préparé prêt à réchauffer. Une manière de cuisiner pratique quand on mange à l'extérieur le midi et qu'on veut maîtriser le contenu de son assiette. Après la quiche sans pâte protéinée aux épinards, je vous propose maintenant ces deux petits plats végétariens à base d'orzo, de patate douce, de poireaux et de pois chiches. Ils cuisent au four et s'emportent partout. Il ne reste plus alors qu'à les réchauffer au micro-ondes pour se régaler d'un repas dont la composition est maîtrisée puisqu'il est fait maison.

L'orzo est une variété de pâtes semblables à des grains de riz, aussi appelées avoines. Ici, elles cuisent dans du bouillon et servent de base au plat, par ailleurs riche en légumes. Les protéines sont apportées par les pois chiches et le cottage cheese. Un beau mélange pour un repas savoureux et sain ! La cuisson se fait au four et pour la rentabiliser, on peut combiner plusieurs plats : j'ai cuit en même temps deux quiches sans pâte protéinées aux épinards avec ces deux plats d'orzo.

50 g d'orzo

40 g de poireau

60 g de patate douce

2 c. à s. de pois chiches cuits

1/4 de tablette de bouillon de légumes

100 g d'eau chaude

90 g de cottage cheese

Piment doux ou paprika doux

Sel, poivre

Préchauffer le four à 190°.

Dans un récipient en verre résistant à la chaleur du four, verser l'orzo.

Ajouter le poireau lavé et détaillé en fines rondelles.

Peler et couper en petits dés la patate douce. Les ajouter dans le plat.

Egoutter les pois chiches et les répartir sur le plat. Emietter la tablette de bouillon de légumes et ajouter l'eau chaude.

Couvrir de cottage cheese. Saupoudrer un peu de piment doux, de sel et de poivre.

Placer les plats sur une plaque de cuisson perforée. Ici, deux quiches sans pâte protéinées aux épinards cuisent en même temps. Couvrir les plats de papier d'aluminium.

Enfourner la plaque pour 30 minutes environ. Vérifier la cuisson des légumes et de l'orzo. Si besoin, ajouter un peu d'eau et poursuivre la cuisson 5 ou 10 minutes. Sortir les plats du four.