Healthy Julia

Un seul ingrédient est nécessaire pour préparer cette base typique de la cuisine américaine, qu'on retrouve très largement au moment d'Halloween fin octobre et surtout de Thanksgiving fin novembre. Il y a déjà une recette similaire sur Cooking Julia, mais celle-ci est encore plus simple puisqu'elle ne comporte qu'un seul ingrédient, le potiron. La purée obtenue est douce, naturellement sucrée et plutôt fluide car le potiron est un légume très aqueux. Délicieuse nature, elle se prête donc à de nombreuses préparations automnales.

Pour la préparer, j'ai simplement fait rôtir au four les morceaux de potiron avec leur peau, ce qui est bien pratique car ce légume à grosses côtes ne se laisse pas facilement éplucher. Là, c'est tout facile de détacher la peau cuite de la chair fondante. Un passage au Thermomix permet de la réduire en purée fine et lisse. Ensuite, soit on l'utilise immédiatement, soit on la congèle pour une utilisation ultérieure. Par exemple, mélangée à de la purée de pommes de terre, cela donne une variante agréable et de saison.

1 kg de potiron ou courge muscade

Préchauffer le four à 190°.

Couper le potiron en morceaux réguliers, pas trop épais.

Enfourner la plaque pour 25 minutes. Retourner les morceaux de potiron.

Réenfourner la plaque pour 15 minutes supplémentaires.

Laisser tiédir les morceaux de potiron puis retirer la peau à l'aide d'une grosse cuillère : elle se détache toute seule. 

Mixer 15 secondes, vitesse 5.

Transférer la purée dans un plat. Si elle n'est pas utilisée tout de suite, la placer dans des boîtes et la congeler.

A très vite pour une recette !