Healthy Julia

Encore une recette virale qui fait son petit effet ! En tous les cas, elle m’a permis d’utiliser quelques dattes qui me restaient et de découvrir une manière de les déguster que je ne connaissais pas. La datte étant un fruit naturellement très sucré, elle caramélise à la cuisson. C’est tout bête mais il fallait y penser. Et c’est justement cette caramélisation qui fait tout l’intérêt de cette recette : les fruits fondent légèrement tout en devenant croustillants sur les bords. Avec le contraste de la banane fondante, du yaourt froid et des pistaches croquantes, on obtient un bowl de folie.

Pour participer au défi culinaire Recette autour d'un ingrédient sur le thème La fleur d'oranger, dont Nessa, du blog Baking with Nessa, est ce mois-ci la marraine, j'ai repris en la modifiant légèrement la très bonne recette de la salade d'oranges à la marocaine que j'avais faite au tout début de mon blog. De marocaine elle est passée à libanaise car je l'ai accompagnée d'une boisson très intrigante, originaire de ce pays, que je ne connaissais pas et que je vous fais découvrir ici : le café blanc. 

En découvrant récemment qu'il existait du kadaïf en barquette déjà grillé et longue conservation, je me suis dit que ce serait très pratique et bien plus rapide pour faire du chocolat Dubaï. La barquette n'étant pas bien chère, j'en ai pris une et comme il me restait de la purée de pistache au frigo, la réalisation de ces tablettes (en version vegan) ne m'a pas pris beaucoup de temps, si l'on excepte les passages au congélateur pour refroidir le chocolat. Depuis mon premier essai de chocolat Dubaï réussi, j'ai acquis deux moules spéciaux en silicone pour préparer des tablettes de chocolat, et je compte bien m'en resservir prochainement pour d'autres variantes !

La pistache est le fruit à la mode ces temps-ci, et si la rupture de stock mondiale est imminente, c'est notamment en raison de l'engouement pour le chocolat Dubaï qui a déferlé sur la planète ! En attendant la pénurie totale, je vous propose ces crèmes dessert à la saveur particulière qui plaira aux amateurs de la petite graine verte.

Ce soir, c'est pistaches au menu ! Sous la forme d'une purée parfumée et ultra naturelle puisqu'étant faite maison, elle ne contient rien d'autre que des pistaches, un chouïa d'huile et une pincée de sel. A la différence de la pâte de pistache qui, elle, comporte aussi du sucre, cette purée sert de base à des recettes sucrées mais aussi salées, comme nous le verrons prochainement. Un petit trésor moyen-oriental à avoir toujours dans son frigo.

La salade de Jennifer Aniston a récemment enflammé les réseaux sociaux. Etant toujours à la recherche de nouvelles idées, je ne pouvais pas passer à côté de cette recette qui, en plus, se compose d'ingrédients que j'apprécie et ai toujours en stock. Il faut dire que rien n'est plus simple que cette salade équilibrée qui rassemble de nombreux nutriments, vitamines et fibres.