Issue du blog de Rabia (La ligne gourmande), ce cake est un gâteau "sans rien" : entendez par là sans beurre, sans œuf, sans lait, sans sucre et sans gluten. Je dois bien avouer qu'il me tentait ce cake très chocolaté à l'apparence vraiment moelleuse, voire fondante, mais j'étais très sceptique. Comment est-ce possible de faire un gâteau à ce point sans rien ?... Dans ces cas-là, pour en avoir le cœur net, le mieux est encore d'essayer.
Et comme on dit, l'essayer, c'est l'adopter !! Ce gâteau bonne conscience est une dinguerie vegan. Bon, j'ai quand même mis un peu de sucre car nous sommes des becs sucrés à la maison. Et puis j'ai troqué le moule rond contre un moule à cake. J'ai également remplacé la farine de lentilles que je n'avais pas par de la maïzena. A part ça, j'ai suivi à la lettre la recette de Rabia en l'adaptant au Thermomix, et c'était parfait. Les amateurs de desserts très chocolatés vont se régaler... Merci Rabia !
Ingrédients
250 g de chocolat à 70 % de cacao
350 g de lait de coco
40 g de sucre complet ou cassonade (facultatif)
145 g de poudre d'amande
60 g de farine de lentilles ou maïzena
1/2 sachet de levure chimique
1 c. à s. d'huile pour le moule
Préparation
Préchauffer le four à 150°.
Dans le bol du Thermomix, casser le chocolat en morceaux. Mixer 8 secondes, vitesse 8. Racler les parois du bol. Programmer 3 minutes, 50°, vitesse 1 pour le faire fondre. Ajouter le lait de coco, le sucre complet (facultatif), la poudre d'amande, la maïzena (ou farine de lentilles) et la levure. Mixer 10 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Mixer à nouveau quelques secondes pour obtenir une pâte bien homogène.
Huiler un moule à cake anti-adhérent et y verser la pâte.
Enfourner pour 35 minutes. Attendre que le gâteau refroidisse un peu (et se raffermisse) pour le démouler.
Adapté de La ligne gourmande. Recette également publiée sur Cooking Julia
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© Healthy Julia 2024
Un cake parfait pour les amateurs de chocolat !
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
Il est excellent en effet, et les amateurs ne s'y trompent pas ! Bises
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