Healthy Julia

L'ail des ours a fait son apparition chez les primeurs et dans les bois. Sa saison est courte alors il faut vite en profiter. La recette qui suit est déjà sur de nombreux blogs mais pas encore sur le mien, et ma version, contrairement à la plupart, est entièrement végétale et calquée sur mes autres pestos. Elle va évidemment me servir à préparer d'autres recettes qui vont bientôt suivre.

Cette plante des bois ressemble fortement au muguet (attention à ne pas confondre car ce dernier est toxique !) et sa saveur rappelle celle de l'ail, comme son nom le laisse supposer. Il se cuit très bien et parfume de nombreux plats comme l'omelette, la quiche, et bien sûr le pesto qui sert de base, lui aussi, à de nombreuses préparations.