Healthy Julia

Il y a quelque temps, Annyvonne (Les délices de Thithoad) a publié une recette de biscuits à trois ingrédients. J’aime bien ce genre de recette rapide à mettre en œuvre. Aussitôt vue, aussitôt faite ! Alors soyons clair, ces biscuits ne gagneront pas le premier prix dans leur catégorie car ils sont peu sucrés et peu gras, donc pas forcément aux standards des produits industriels équivalents, mais par contre ils sont très croustillants et savoureux grâce à leur topping gourmand.

En guise de matière grasse, ces biscuits contiennent de la purée de noisette, ce qui leur donne un petit goût très sympa. Attention toutefois à utiliser une purée bien crémeuse pour obtenir une belle texture de pâte ; la mienne était un peu sèche, donc elle a été plus difficile à incorporer aux autres ingrédients. Le sucre, en quantité très limitée, est complété par celui du topping, ici des pépites de chocolat et des noisettes. La préparation est rapide, pas besoin d’un robot. 

130 g de farine

50 g de cassonade

60 g de purée de noisette

50 g d'eau

1 c. à s. de pépites de chocolat noir

1 c. à s. de noisettes hachées

1 c. à s. de cassonade

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, réunir la farine, la cassonade, la purée de noisette et l'eau. 

Mélanger à la cuillère, puis finir à la main si la pâte est trop épaisse. L'abaisser sur une épaisseur d'un demi-centimètre. 

A l'aide d'un emporte-pièce (le mien fait 6 cm de diamètre), découper 15 biscuits.

Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Poser les toppings : quelques pépites de chocolat légèrement enfoncées sur les uns, un peu de noisettes hachées et de cassonade sur les autres.

Enfourner la plaque pour 12 à 15 minutes. Les biscuits sont encore mous.

Laisser les biscuits tiédir sur une grille.

Adapté d'une recette de courgetteandco_family vue chez Les délices de Thithoad