Je n'avais jamais fait de recette salée avec de la vanille mais c'est une erreur : c'est absolument délicieux, et franchement il faut essayer. Le plat n'en devient pas sucré, rassurez-vous (en soi, la vanille n'a pas de saveur sucrée), mais il gagne en douceur et en finesse, c'est incroyable. Et puis, toujours, il y a ces petites graines qui croquent légèrement sous la dent, un délice. Ce riz double saveur est un bon exemple de l'utilisation de la vanille en version salée : il est doux, sent divinement bon et se marie parfaitement au poisson ou au poulet.
Je ne peux que recommander l'utilisation de vanille en gousse et non en extrait pour préparer ce riz ; il sera de fait plus parfumé et sera constellé de petits grains noirs de vanille, c'est joli. La seule petite difficulté dans cette recette, c'est la juste cuisson du riz. Le mien était un tout petit peu trop cuit, mais il était quand même très bon. Il est important d'ajouter le lait de coco avant que le riz ne soit complètement cuit.
Ingrédients
480 ml d'eau
1 c. à c. de sel
250 g de riz jasmin ou basmati
1 gousse de vanille Prema Vanilla
100 ml de lait de coco
Préparation
Dans une casserole, verser l'eau et le sel. Porter à ébullition.
Pendant ce temps, fendre la gousse de vanille en deux dans la longueur et gratter les grains.
Verser le riz dans la casserole. Ajouter la vanille et bien mélanger.
Couvrir la casserole et poursuivre la cuisson à feu moyen, environ 8-9 minutes.
Une fois que le liquide est absorbé et le riz encore légèrement croquant, ajouter le lait de coco.
Mélanger et laisser cuire encore 1 minute, le temps que le lait de coco soit absorbé et que le riz soit tendre.
Retrouvez aussi la recette du riz coco :
Recette réalisée en partenariat avec Prema Vanilla.
Adapté de Hari Ghotra
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© Healthy Julia 2025
top !
RépondreSupprimerMerci !
SupprimerUn bon accompagnement aux parfums subtils, j'aime l'idée et tout me plait! bizz
RépondreSupprimerMerci Dan, cela me fait plaisir ! Bises
SupprimerVoilà une idée à la fois simple et délicieusement parfumée ! Je note !
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
Merci Marion, contente que cette soupe te plaise. bises
SupprimerIl doit être bien bon ton riz parfumé ainsi
RépondreSupprimerBonne journée
Bisous
Oui il est très parfumé !
SupprimerJe croyais vu le titre que tu avais fait un riz au lait avec de la noix de coco, ca me plaisait bien mais ton riz en accompagnement me plait tout autant, c'est original et doit très bien accompagné des saint jacques, poissons ou autres :) BIsous et bon we, Martine de Km0
RépondreSupprimerEh oui, je trompe mon monde ! Ce n'est pas un dessert mais bien un accompagnement. Bisous
SupprimerJe n'ai jamais cuisiné salé avec de la vanille. Tu as raison d'exploiter ta livraison.
RépondreSupprimerC'est très bon et très fin en version salée, à essayer ! Bises
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