Healthy Julia

Avec un bloc de tofu nature, on peut faire beaucoup de choses. Depuis que j'ai découvert qu'on pouvait aussi le râper et s'en servir quasiment comme de la viande hachée (comme dans ce délicieux tofu râpé caramélisé), cela m'a ouvert le champ des possibles. Le voici justement sous la forme d'un chili, non pas con carne mais con tofu ! Mêmes ingrédients et mode de préparation que le plat tex mex, mais en remplaçant le bœuf par le tofu, transformant ainsi ce plat en un délicieux déjeuner vegan. 

Le bloc de tofu (ferme ou mieux extra-ferme) se râpe tout simplement à l'aide d'une râpe à gros trous. On obtient alors un "haché" blanc qu'on va utiliser comme de la viande hachée. Au niveau des légumes, j'ai opté pour de la carotte qui apporte un peu de croquant au plat, mais en saison, on peut la remplacer par du poivron en lanières et la pulpe de tomate par des tomates fraîches, mûres et bien juteuses. J'ai failli ajouter un peu de maïs en boîte pour la couleur, à vous de voir.

Ce plat complet est vite prêt et se réchauffe très bien. Il se sert nature pour un repas léger, avec du riz pour une portion plus généreuse, ou simplement avec des tortillas pour une touche un peu plus mexicaine.

2 carottes

1 oignon nouveau

2 c. à s. d'huile d'olive

200 g de tofu ferme

1 à 2 c. à s. d'épices mexicaines

400 g de pulpe de tomate

265 g de haricots rouges

Crème de coco

2 citrons verts

Coriandre (facultatif)

Sel

Peler les carottes, les laver et les détailler en tout petits dés. Hacher l'oignon et couper sa tige en rondelles. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et y mettre les légumes. 

Les faire revenir quelques minutes et ajouter un petit verre d'eau pour les cuire. Une fois l'eau évaporée, ajouter les épices. Mélanger et faire cuire 1 minute.

A l'aide d'une râpe à gros trous, râper le tofu.

Dans la cocotte, ajouter le tofu râpé, mélanger, puis verser la pulpe de tomate.

Mélanger et saler. Laisser cuire une dizaine de minutes à feu moyen.

Rincer et égoutter les haricots rouges et les ajouter dans la cocotte.

Mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes, le temps de bien les réchauffer. Terminer par un filet de citron vert.

Servir le chili con tofu avec de la coriandre, des quartiers de citron vert et du riz ou des tortilla chips. Napper de crème de coco pour un plat plus gourmand.