Healthy Julia

Pour un petit déjeuner ou un dessert sain et protéiné, voici une recette express de flan vanillé sans gluten et garni de fruits frais. Express car la préparation est on ne peut plus simple et la cuisson se fait au micro-ondes. Une fois cuit, le flan à la texture assez compacte, dans la même veine que le bowl flan, se garde très bien quelques jours au réfrigérateur. Au moment de la dégustation, il suffit de lui ajouter des fruits frais pour en faire un dessert vitaminé.

Le parfum de vanille est bien sûr issu de l'extrait sans alcool. Ce sirop de vanille est aussi le seul élément sucrant de ce flan. Comme celui-ci est à base de Maïzena, il ne contient pas de gluten. Dans le cadre d'un régime sans restriction, celle-ci peut être remplacée par de la farine. Le skyr étant riche en protéines, il rend ce flan très indiqué pour le petit déjeuner. Outre les fruits qu'on peut d'ailleurs interchanger en fonction des saisons, j'ai ajouté un peu de coulis de mangue pour transformer ce simple flan en un délicieux dessert fruité !

120 g de skyr

1 œuf 

2 c. à s. de sirop de vanille

15 g de Maïzena

1 pincée de levure chimique 

1 c. à c. d'huile (pour le moule)

Fruits frais

Dans un petit récipient, réunir les ingrédients : skyr, œuf, sirop de vanille, Maïzena et levure.