Pour honorer le Foodista Challenge #132 sur le thème du kiwi, dont la marraine de ce mois est Jackie (La cuisine de Jackie), j'ai opté pour une recette de tartare fraîcheur à base de kiwi bien sûr, mais aussi d'avocat, de pomme et de concombre, avec une pointe de menthe pour la saveur. Tout est vert, frais et léger, vegan aussi, pour une entrée vitaminée aux textures variées.
Le principe du tartare de légumes ou de fruits, c'est la découpe des ingrédients en tout petits dés. L'opération est un peu longue mais le résultat en vaut la peine : toutes les saveurs et les textures se mélangent intimement et c'est vraiment bon. A déguster bien frais.
Ingrédients (pour 4 verrines)
1 gros citron bio
1 petit morceau de gingembre frais
3 c. à s. d'huile d'olive
3 branches de persil
2 branches de menthe fraîche + un peu
3 kiwis
1 avocat
1/2 pomme granny
1/4 de concombre
Sel, poivre
Préparation
Préparer la sauce : Laver le citron et l'essuyer. Dans un saladier, râper son zeste avec une râpe fine. Peler le gingembre et le râper également. Laver et essuyer les feuilles de persil et de menthe ; les hacher et les ajouter dans le saladier. Verser l'huile d'olive, saler et poivrer. Mélanger.
Peler et couper 2 kiwis en tout petits dés.
Peler l'avocat et couper sa chair en petits dés.
Laver la pomme et sans la peler, détailler sa chair en tout petits morceaux.
Laver le morceau de concombre et couper sa chair en tout petits dés. Ne pas mettre les graines.
Ajouter tous ces ingrédients dans le saladier et mélanger.
Répartir le tartare dans 4 verrines.
Décorer chacune avec une rondelle de kiwi et un plumet de menthe.
Avec cette recette, je participe au défi culinaire Foodista Challenge #132, avec pour thème le kiwi. Il est organisé ce mois-ci par Jackie (La cuisine de Jackie).
Liste des participantes :
Delphine du blog : Oh, la gourmande.
Michèle du blog : Croquant Fondant Gourmand.
Annick du blog : Au gré de mes envies.
Maïté du blog : Passeport pour la cuisine.
Isabelle du blog : La cuisine d’ici et d’ISCA.
Alicia du blog : Bal des saveurs.
Irisa du blog : Cuisine et Couleurs.
Michelle du blog : Plaisirs de la maison.
Josette du blog : La cuisine de Josette.
Céline du blog : La folle cuisine de Lili.
Vanessa du blog : La popote de Petit-Bohnium.
Julia du blog : Cooking Julia / Healthy Julia.
Martine du blog : Kilomètre-0.
Viviane du blog : Quoi qu’on mange.
Natly du blog : Une cuisine pour Voozenoo.
Catalina du blog : Le blog de Cata.
Marion du blog : Marmotte cuisine… dilettante.
Zika du blog : La cuisine de Zika.
Coco du blog : Cuisine en folie.
Virginie du blog : Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
Christine du blog : Pause-nature.
Ewa du blog : Les Horizons d’Ewa.
Nessa du blog : Baking with Nessa.
Jackie du blog : La cuisine de Jackie.
Michèle du blog : Croquant Fondant Gourmand.
Annick du blog : Au gré de mes envies.
Maïté du blog : Passeport pour la cuisine.
Isabelle du blog : La cuisine d’ici et d’ISCA.
Alicia du blog : Bal des saveurs.
Irisa du blog : Cuisine et Couleurs.
Michelle du blog : Plaisirs de la maison.
Josette du blog : La cuisine de Josette.
Céline du blog : La folle cuisine de Lili.
Vanessa du blog : La popote de Petit-Bohnium.
Julia du blog : Cooking Julia / Healthy Julia.
Martine du blog : Kilomètre-0.
Viviane du blog : Quoi qu’on mange.
Natly du blog : Une cuisine pour Voozenoo.
Catalina du blog : Le blog de Cata.
Marion du blog : Marmotte cuisine… dilettante.
Zika du blog : La cuisine de Zika.
Coco du blog : Cuisine en folie.
Virginie du blog : Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
Christine du blog : Pause-nature.
Ewa du blog : Les Horizons d’Ewa.
Nessa du blog : Baking with Nessa.
Jackie du blog : La cuisine de Jackie.
Inspiré d'une recette de Marie-Claire
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© Healthy Julia 2026
Il fait vraiment envie ce tartare, ça annonce les beaux jours !
RépondreSupprimerMerci Reinefeuille, oui on a envie de passer vraiment au printemps !
SupprimerUne belle entrée ce tartare. La couleur ouvre de suite l'appétit et j'aime tout ce que tu as mis dedans.
RépondreSupprimerJe découvre ce deuxième blog et je vais revenir me balader pour tes recettes santé ;)
Bisous
Merci Natly, et contente que tu visites mon blog healthy, j'espère que tu y trouveras de l'inspiration. Bises
SupprimerC'est très sain et nutritif. Bisous. Zika
RépondreSupprimerMerci Zika, bisous
SupprimerC'est frais et léger
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup
Bises
Merci Delphine, bises
SupprimerDe supers dégradés de vert dans tes verrines, j'adore ^^
RépondreSupprimerBisous et bonne soirée, Martine Km0
Oui, il n'y a que du vert !!
SupprimerJolie entrée bien fraiche, j'aime beaucoup! Bonne soirée!
RépondreSupprimerMerci Christine, contente que tu apprécies ces verrines. Bisous
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