Healthy Julia

A la belle saison, le régime salades bat son plein... Celle d'aujourd'hui est dans l'esprit du taboulé, mais à base de quinoa, et les légumes (mixés) s'associent aux pois chiches rôtis aux épices, dont j'avais posté la recette au début du mois.

De bons gros cookies bien dodus, tout à la fois croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, on n'y résiste pas. A ceci près que ceux-ci sont vegan. Et bien malin qui pourrait deviner que ces gourmandises ne comportent aucun produit animal... Eh oui, que des ingrédients végétaux dont le principal est le beurre de cacahuète. 

Il fait chaud, très chaud... Donc il faut boire pour s'hydrater. Mais pas n'importe quelle boisson. La célèbre recette de la citronnade au Thermomix est idéale en cette période de fortes chaleurs : seulement 2 ingrédients et 5 minutes de préparation ! Moi qui aime le citron et les boissons peu ou pas sucrées, j'apprécie évidemment beaucoup celle-ci qui est particulièrement rafraîchissante.

Ce soir, je vous emmène au Mexique avec cette jolie salsa à la mangue, colorée et parfumée. C'est facile et très rafraîchissant, un plat parfait en cette période estivale particulièrement chaude ! Ce mélange sucré-salé agrémenté de citron vert et d'une pointe de piment est vraiment le bienvenu ces jours-ci. 

Sur les blogs des copinautes fleurissent actuellement des recettes de confitures appétissantes. J'en profite pour remonter celle de la confiture de pêches blanches parue il y a deux ans sur Cooking Julia et qui vous avait beaucoup plu. C'est une belle manière d'utiliser ces bons fruits d'été qu'on aura plaisir à retrouver l'hiver prochain sur nos tartines...

Quand il fait chaud et qu'on passe au régime salades, on a souvent tendance à ne pas manger suffisamment de protéines (eh oui, une salade de tomates, c'est bon et frais, mais pas très équilibré au final). Celle d'aujourd'hui se compose de crudités vitaminées et d'une légumineuse très riche en protéines, la fève d'edamame. 

Les petites tomates cerises séchées au soleil sont délicieuses telles quelles, mais encore bien meilleures une fois marinées dans une huile d'olive parfumée au thym. Toutes les saveurs de la Provence dans un bocal...