Healthy Julia

Pour un apéritif sain et protéiné, j'ai préparé ce houmous un peu spécial qui conviendra particulièrement bien aux personnes qui n'apprécient pas la légère amertume du houmous préparé avec du tahin. En effet, cet ingrédient clé de la recette est ici remplacé par du beurre de cacahuète qui apporte douceur et rondeur à cette crème délicieuse. Bien protéinée, cette version est à garder dans ses tablettes et à ressortir pour les apéros en terrasse quand il fait bien chaud, à déguster avec un petit verre de rosé !

La recette est finalement la même que celle du houmous classique, à une différence près : pas de tahin mais du beurre de cacahuète protéiné Menguy's, que j'aime particulièrement pour sa saveur parfaitement équilibrée et surtout sa texture très fluide et pas pâteuse comme peut parfois l'être ce produit. Non seulement il est bon mais il est aussi enrichi en protéines grâce à l'ajout de poudre de pois dans sa composition. Il permet d'obtenir un houmous délicat et fin, une réussite !

   

300 g de pois chiches cuits égouttés

50 g de beurre de cacahuète protéiné Menguy’s

2 gousses d’ail nouveau

1 citron

3 c. à s. d’huile d’olive + 1 filet

1 grosse pincée de piment doux

1 c. à c. de graines de sésame blond

1 c. à c. de graines de sésame noir

Sel, poivre

Dans le bol du Thermomix, réunir les pois chiches, le beurre de cacahuète, les gousses d’ail pelées et pressées au presse-ail, le jus de la moitié du citron, l’huile d’olive, un peu de sel et de poivre. 

Mixer 8 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol et recommencer 10 secondes, vitesse 5,5.

Transférer le houmous dans une coupe. 

Le garnir d’un filet d’huile d’olive, d’un peu de piment doux et de graines de sésame. Ajouter de fines tranches de citron.

Le servir avec des gressins, des tartines de pain, du pain pita, des croûtons, des bâtonnets de crudités...