Il arrive qu’on se retrouve sans pain et sans envie de partir en acheter à la boulangerie. Il est alors bien pratique d’avoir sous la main une recette de pain rapide à préparer. Il y en a déjà plusieurs sur le blog, mais comme on n’en a jamais trop, en voici une nouvelle qui s’ajoute à la collection. Ce pain sans repos porte bien son nom puisqu’il ne nécessite aucun temps de pause et se prépare en moins d’une heure chrono.
Il est toutefois préférable de disposer d’un robot ou d’une MAP pour réaliser la pâte car le pétrissage est tout de même une opération longue et fatigante. J’ai utilisé deux types de farine : une blanche et une semi-complète. La prochaine fois, je ne mettrai que de la semi-complète, voire un peu de complète aussi, je pense que le pain gagnera en saveur.
Point important : la cuisson doit démarrer dans le four froid. C’est durant le préchauffage de celui-ci que la pâte va lever. Le temps total de cuisson dépend beaucoup du four et du matériau de la cocotte utilisée. Celle-ci ne doit absolument pas comporter d’éléments en plastique ou bakélite pouvant fondre à la chaleur.
Ingrédients
175 g d'eau
10 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche
20 g d'huile d'olive
160 g de farine blanche T65
160 g de farine semi-complète T80
1 c. à c. rase de sel
Préparation
Dans le bol du Thermomix, réunir l'eau, la levure et l'huile d'olive. Programmer 2 minutes, 37°, vitesse 2,5.
Ajouter les farines et le sel. Programmer 5 minutes, fonction pétrin.
Extraire la pâte du bol et la déposer sur une feuille de papier sulfurisé farinée.
Former une boule.
A l'aide d'un couteau fin bien aiguisé, grigner le pâton. Le fariner légèrement.
En attrapant les quatre coins de la feuille de papier, soulever le pâton et le déposer dans une cocotte adaptée au four.
Fermer la cocotte et la glisser dans le four froid. Le régler sur 210°.
Au bout de 40 minutes, retirer le couvercle. Poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Adapté de Oh ! my mag
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© Healthy Julia 2024
ah oui le pain cocotte j'avais adoré celui fait un jour
RépondreSupprimerpourquoi n'ai je plus réitéré ?!! merci donc du rappel
Bien pratique ce pain
RépondreSupprimerTu as raison
Bises
ton pain est très beau !
RépondreSupprimerbonne semaine
Il est très beau ton pain cocotte
RépondreSupprimerBonne jorunée
Bisous
Il est bluffant ! On n'est jamais déçu avec les pains cocotte.
RépondreSupprimerBonne semaine, bises.
J'adore ces pains cocotte sans repos, rapide et efficace comme j'aime. Belle soirée, bises
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