Healthy Julia

C'est une recette parfaite, hyper rapide à faire (guère plus de 30 minutes) pour obtenir de délicieux petits pains à burger complets et moelleux. Il ne faut que quelques ingrédients, pas même besoin d'un robot puisque cette recette ne nécessite pas de pétrissage. On amalgame la pâte, on façonne les pains à la main et on enfourne. Facile, non ?

La recette d'origine préconise une farine complète et du fromage blanc. J'ai utilisé une farine semi-complète et du yaourt au lait de coco vegan. Les pains lèvent avec de la levure chimique, ce qui permet de les enfourner immédiatement, sans temps de pousse. Pendant la cuisson des pains, on a tout le temps de préparer la garniture des burgers. A la betterave ou aux pois chiches par exemple !

200 g de farine d'épeautre T110

180 g de yaourt au lait de coco vegan 

1 c. à s. d'huile neutre + un peu

1 c. à c. de levure chimique

1/2 c. à c. rase de sel

Mélange de graines (lin et pavot)

Préchauffer le four à 185°.

Dans un saladier, verser la farine. Ajouter le yaourt, l'huile, la levure et le sel.

A l'aide d'une cuillère en bois, commencer à mélanger les ingrédients. Terminer avec les mains. Former une boule.

Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. La couper en 4 parts égales.

Former 4 petites boules et les aplatir légèrement. Les poser sur la plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé. Passer un peu d'huile à la surface et saupoudrer un peu de graines. Les appuyer légèrement avec la main pour les coller sur le pain.

Enfourner la plaque pendant 25 à 30 minutes.

Laisser refroidir les petits pains sur une grille.