Voici une belle et bonne soupe de légumes fortement inspirée d’une recette du chef Yotam Ottolenghi ! Encore que cette fois-ci, j’ai pris quelques libertés par rapport aux instructions données, notamment en ce qui concerne la méthode, que j’ai bien simplifiée et adaptée au Thermomix. Ce qui me permet aussi de diminuer la quantité de matière grasse, un peu trop importante à mon goût, et de végétaliser la recette (ou pas, c'est au choix).
Le temps d'avril est souvent incertain et nous fait hésiter entre la cuisine d'hiver et celle de printemps. C'est typiquement le cas de ce plat d'hiver à base de légumes de printemps ! (même si les petits pois sont surgelés et les courgettes peuvent l'être aussi.) L'été n'est pas loin non plus grâce à la feta, l'huile d'olive et le basilic : un mélange parfait signé Ottolenghi !
Ingrédients
1 kg de courgettes
2 gousses d'ail
300 g de petits pois surgelés
1 cube de bouillon de légumes
500 g d'eau
50 + 50 g de feta vegan (ou non)
Basilic frais
1 citron bio non traité
Huile d'olive
Sel, poivre
Préparation
Laver les courgettes et les couper en morceaux. Peler les gousses d'ail et les couper en 2. Mettre le tout dans le bol du Thermomix, avec les petits pois, le cube de bouillon de légumes et l'eau.
Programmer 18 minutes, 98°, vitesse 2.
Adapté d'une recette du livre Simple de Yotam Ottolenghi
Avec cette recette, je participe au défi culinaire du site Recettes.de sur les thèmes Recettes printanières et Recettes végétariennes et joyeuses.
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© Healthy Julia 2024
j'adorerais ce velouté
RépondreSupprimertout me plait :)
et feta ou chèvre :)
quel hiver ? 33.7sous abris! dimanche (12 de minimum )
auj vent à 110km/h -sic!-mais quand même plus de 20°)
Tu as de la chance ! Ici, 25° samedi après-midi certes, mais 5° ce matin, 12° cet après-midi et du vent froid. On est plus proche de l'hiver que de l'été et un bon velouté est le bienvenu :)
SupprimerCe commentaire a été supprimé par l'auteur.
Supprimerj'adore tant la soupe que même l'été brulante je prendrai :)
Supprimersurtout que j'en mange quasi jamais vu que seule à aimer
j'en suis consciente
on a vraiment pas le même climat
après avoir écrit mon commentaire je suis allée voir le thermo mini maxi et- malgré le vent -mini maxi de la journée (sous abri) 15.5 35.7!!
par contre déjà entendu les Canadair
vent prévu tte la semaine d'ailleurs
à bienttôt
j'espère plus dispo les jours (semaines) prochaines mais c'est pas moi qui décide ...
je t'embrasse!
Recette également testée et validée :) Belle soirée, bisous
RépondreSupprimerMerci pour ta confirmation ! Bises
SupprimerPour moi, la soupe, c'est en toutes saisons, alors je garde très précieusement cette délicieuse recette pour cet été lorsque les courgettes donneront à plein régime.
RépondreSupprimerOui, une belle manière d'utiliser un kilo de courgettes !!
SupprimerParfait la météo est encore bien propice à ce genre de soupe de saison et savoureuse un ragal bisous
RépondreSupprimerOui, j'en ai encore fait une ce soir. A quand les salades d'été ? Bises
SupprimerUn délicieux velouté qui nous réconforte
RépondreSupprimerBises
Ce velouté de courgettes devait être excellent, avec les petits pois et la feta, miamm.
RépondreSupprimerBonne journée à toi Julia. Bisous
Oh wow! Quel délice! 🤩
RépondreSupprimerOh je suis complétement fan de se velouté et j'adore se chef. Un bon velouté
RépondreSupprimerBonne journée
Bisous
C'est vrai qu'on n'est jamais déçu !
SupprimerMiam ! tentant ce velouté !
RépondreSupprimerUn petit avant-goût de l'été au coeur de l'hiver (il fait 2° chez moi ce matin) !
RépondreSupprimerOn n'est jamais déçu avec Ottolenghi mais c'est vrai que j'ai aussi tendance à baisser les quantités de lipides.
Bonne journée, bises.
Oui c'est vraiment parfois un peu exagéré...
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