Healthy Julia

Nous avions tellement aimé les oranais que l'envie d'en refaire rapidement n'a pas tardé. Mais cette fois-ci, c'est sous forme de tarte que j'ai repris les codes très simples de cette viennoiserie traditionnelle, une tarte que j'ai véganisée pour permettre à tous, y compris les intolérants et les adeptes des régimes sans produits animaux, de pouvoir se régaler aussi.

Le fait d'utiliser des fruits au sirop permet de pouvoir faire ce dessert à tout moment de l'année, et en particulier hors saison. L'été, on peut à l'inverse les remplacer par des fruits frais, la tarte n'en sera que meilleure ! Le sirop se fera alors avec un peu de sucre et d'eau, ou bien on pourra aussi le remplacer par un peu de gelée de coings ou de pommes.

La crème pâtissière peut être cuite la veille et la pâte achetée toute faite : cela veut dire que cette tarte ne demande pas beaucoup de temps de préparation. Vous pouvez aussi retrouver la tarte aux abricots au sirop pour une version plus traditionnelle de ce dessert.

1 pâte feuilletée végétale

1 grosse boîte de pêches au sirop

1 petite boîte d'abricots au sirop

2 c. à s. rases de sucre

Noix de coco râpée

Préchauffer le four à 180°.

Préparer la crème pâtissière. La laisser tiédir.

Égoutter les fruits et les éponger soigneusement dans de l'essuie-tout. Réserver un peu de sirop.

Dérouler la pâte feuilletée et en garnir le moule. Couvrir le fond de tarte avec de la crème pâtissière (environ la bonne moitié de la quantité préparée).

Disposer les pêches sur le pourtour de la tarte, puis les abricots au centre.

Enfourner la tarte pour 35 minutes environ. La pâte doit être dorée.

Préparer un sirop en portant à ébullition 100 ml de sirop de fruits avec le sucre. Quand le tout a réduit de moitié, étaler le sirop obtenu sur les fruits de la tarte tout juste sortie du four.

Saupoudrer les pêches de noix de coco râpée. Laisser la tarte refroidir complètement avant de la servir. Elle se conserve au réfrigérateur 2 à 3 jours.