Healthy Julia

Après avoir préparé la crème pâtissière et la pâte pour tarte renversée, il ne me reste plus qu'à vous proposer ce que j'en ai fait : une tarte aux fruits rouges, à savoir myrtilles et framboises, qu'il suffit juste de disposer joliment sur le fond de tarte garni de crème. Pas bien difficile pour obtenir un dessert tout doux, qui se conserve deux ou trois jours au réfrigérateur.

J'ai volontairement laissé les fruits nature car j'aimais beaucoup l'aspect de la tarte sans artifice (juste quelques pâquerettes du jardin !). Mais pour plus de gourmandise, je conseille de faire briller les fruits avec du sirop préparé avec un peu de sucre et d'eau bouillante réduits quelques minutes sur la plaque de cuisson, ou bien tout bêtement de saupoudrer un peu de sucre glace sur la tarte.

Le choix des fruits peut varier : on peut y mettre des petites fraises, des mûres, des groseilles... Cette tarte peut aussi se faire en version traditionnelle, avec cette pâte pour tarte renversée et cette crème pâtissière traditionnelle, qu'on peut aussi remplacer par cette chantilly au mascarpone.

1 pâte pour tarte renversée vegan 

250 g de myrtilles

125 g de framboises

Préparer la pâte pour tarte renversée.

Etaler de la crème pâtissière dans le fond de tarte.

Rincer rapidement les fruits et bien les essuyer. Les disposer sur la tarte en commençant par les myrtilles. 

Placer les framboises au centre.

Rafraîchir la tarte au moins une heure avant dégustation.