Healthy Julia

C'est une recette vraiment simple que je propose aujourd'hui. Les navets nouveaux font leur retour et comme ils sont doux et légèrement sucrés, cette préparation leur va comme un gant car elle accentue leur côté délicat. La touche de piment relève leur douceur, c'est excellent. Et même si cette recette convient particulièrement bien aux navets primeurs, elle s'adapte aussi à ceux de la précédente récolte.

Comme tous les légumes qu'on rôtit au four, il faut un peu d'huile, du sel et du poivre. Le côté sucré s'obtient grâce à un peu de sirop d'érable et une touche de vinaigre balsamique pour l'équilibre des saveurs. Ces légumes seront parfaits avec un peu de quinoa ou de boulgour cuit à l'eau et accompagnés d'oignons dorés à la poêle et de raisins secs.

800 g de petits navets

3 c. à s. d'huile d'olive

2 c. à s. de sirop d'érable

Vinaigre balsamique

Piment doux

Persil frais

Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Eplucher les navets et les couper en quartiers. Les mettre dans un saladier avec l'huile, le sirop d'érable, un peu de piment, du sel et du poivre. Mélanger.

Ajouter un filet de vinaigre balsamique.

Mélanger et répartir les navets sur une plaque de cuisson.

Enfourner la plaque pour 30 minutes environ. A mi-cuisson, retourner les navets. Les sortir du four quand ils sont tendres et ont caramélisé.

Servir avec un peu de persil.