Il y a quelques années, sur un marché provençal, j'ai acheté une délicieuse poichichade artisanale. Alors que je demandais au marchand quels ingrédients elle contenait, il m'a répondu : "Du soleil et de la bonne humeur !". OK, ça ne m'a pas trop aidée. J'ai donc établi la recette en essayant de retrouver toutes les saveurs. Rien de bien compliqué d'autant qu'il y a peu d'ingrédients. J'y ai quand même ajouté un ou deux rayons de soleil, au cas où ! Servie en apéritif, sur la terrasse, accompagnée de pain Poilâne, cette poichichade était à tomber...
Ingrédients
1 boîte de pois chiches (265 g nets)
4 c. à s. d'huile d'olive
1/2 citron
1 gousse d'ail
Piment d'Espelette
Sel, poivre
Préparation
Dans le bol du Thermomix, réunir les pois chiches égouttés (en réserver quelques-uns), 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, le jus du citron, la gousse d'ail écrasée au presse-ail, du sel et du poivre. Mixer 5 secondes, vitesse 6. Racler les parois du bol. Recommencer une ou deux fois, jusqu'à la consistance souhaitée.
Rectifier l'assaisonnement et transvaser la poichichade dans un bol ou un bocal. Arroser du reste d'huile et saupoudrer de piment d'Espelette. Décorer avec les pois chiches réservés. Servir avec du pain de campagne.
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© Healthy Julia 2024
Pour changer du houmous mais en restant sur le même registre ! C'est une excellente idée pour les apéros de l'été comme tu le dis. Avec des crudités, c'est sympa aussi.
RépondreSupprimerBonne journée, bises.