Voici une nouvelle recette que je remonte de mon autre blog, Cooking Julia, parce qu'elle est délicieuse et se prête bien à une version végétale. Les pommes de terre Hasselback, ou pommes de terre à la suédoise, du nom du restaurant de Stockholm qui les fit connaître, sont vraiment trop bonnes car croustillantes et bien parfumées grâce au thym dont elles sont parsemées.
Ingrédients
12 pommes de terre moyennes bio
Huile d'olive
60 g de margarine
Thym frais (ou romarin, laurier, sauge...)
Fleur de sel
Sel, poivre
Préparation
Préchauffer le four à 200°.
Laver les pommes de terre, brosser soigneusement leur peau avec une brosse à légumes.
Sur le plan de travail, disposer 2 cuillères en bois ou 2 baguettes chinoises. Placer une pomme de terre entre et, avec un couteau à lame fine, réaliser des tranches très fines (3 à 4 millimètres d'épaisseur). Le manche de la cuillère empêche de couper entièrement la pomme de terre, le but étant de ne surtout pas désolidariser les tranches, mais de garder la pomme de terre entière.
Procéder ainsi avec toutes les pommes de terre.
Huiler le fond d'un plat à four ou d'une plaque de cuisson et disposer les pommes de terre. Pour chacune d'elles, glisser 2 brins de thym frais entre deux tranches ; à l'aide d'un pinceau, badigeonner un peu d'huile d'olive à la surface ; saler, poivrer et terminer par un petit morceau de margarine.
Enfourner le plat pour 45 minutes. Si les pommes de terre cuisent trop fort, baisser le four à 180°. Elles doivent être bien dorées, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Elles se suffisent à elles-mêmes, servies avec un peu de fleur de sel et une salade verte.
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© Healthy Julia 2024
Un grand classique ! C'est joli et délicieux comme souvent avec les pommes de terre !
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
Oui, un grand classique qui rencontre toujours du succès !
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