Healthy Julia

Le retour du printemps signe également le retour des petits pois, même si pour ce plat, les miens proviennent du congélateur... Bref, cette recette aux couleurs de l'Inde très vite prête, avec peu d'ingrédients et très savoureuse est une recette comme j'aime ! Et vous aussi vous l'aimerez car c'est une nouvelle et délicieuse manière de proposer les petits pois. Servis avec du riz ou des naans au yaourt, ils deviennent un plat complet entièrement végétarien.

C'est sur le blog de Balvinder que j'ai déniché cette pépite. Les épices restent discrètes, apportant simplement leurs saveurs, sans le piquant qui fait souvent peur aux non-initiés. Comme Balvinder, j'ai utilisé des petits pois surgelés. Elle précise que si on choisit des frais, il faut les précuire quelques minutes avant de les ajouter dans la sauce car ils sont plus longs à cuire. J'ai respecté les quantités d'épices indiquées (une demi-cuillerée à café de chaque), mais on peut les augmenter pour obtenir un plat avec un peu plus de caractère.

1 oignon

2 gousses d'ail

1 grosse tomate charnue

2 c. à s. d'huile

1 c. à s. de graines de moutarde

350 g de petits pois surgelés (ou frais)

250 g de yaourt nature au lait de coco

Épices : curcuma, piment, garam masala, coriandre

Coriandre fraîche

Sel

Peler et hacher menu l'oignon et les gousses d'ail. Laver la tomate et la détailler en petits dés.

Dans une  cocotte, faire chauffer l'huile et y verser les graines de moutarde. 

Dès qu'elles commencent à sauter, ajouter l'oignon, l'ail et la tomate. Saupoudrer généreusement de curcuma et d'une pincée de piment. 

Mélanger et faire dorer quelques minutes, avant d'ajouter un peu d'eau. Couvrir et laisser mijoter 3 minutes. 

Verser les petits pois. 

Mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu doux 5 minutes environ. 

Ajouter le yaourt, ainsi que du garam masala et de la coriandre. Saler. 

Mélanger et poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les petits pois soient tendres.

Parsemer le plat de coriandre fraîche et servir avec du riz basmati ou des naans.

Adapté de Simple Gluten Free Kitchen