L'inconvénient avec les tartes aux fruits juteux, c'est qu'ils ont tendance à détremper la pâte sur laquelle ils cuisent. C'est le cas avec les myrtilles. Alors j'ai réglé le problème en intercalant entre pâte et fruits un petit mélange à base de poudre d'amande qui non seulement absorbe le jus des fruits, mais rend la tarte très gourmande, avec un arrière-goût très addictif de galette des rois...
Cette crème d'amande est en fait réduite à sa plus simple expression : de la poudre d'amande, un minimum de sucre et un peu de margarine (ou de beurre pour une version non vegan). Par-dessus, on dépose les myrtilles fraîches et il n'y a plus qu'à passer la tarte au four. Délicieuse tiède, elle se mange aussi froide, même si elle gagne à être réchauffée doucement avant dégustation.
Ingrédients
550 g de myrtilles fraîches
1 pâte feuilletée végétale
40 g de matière grasse végétale
100 g de poudre d'amande
30 g de cassonade + 1 c. à s.
Sucre glace (facultatif)
Préparation
Préchauffer le four à 190°.
Laver et essuyer les myrtilles.
Garnir le moule à tarte avec la pâte. En piquer le fond avec les dents d'une fourchette.
Dans un saladier, réunir la poudre d'amande, la matière grasse préalablement fondue quelques secondes au micro-ondes et la cassonade. Mélanger le tout avec une cuillère. On obtient un mélange sableux.
Etaler ce mélange sur le fond de tarte.
Répartir les myrtilles par-dessus en les enfonçant très légèrement du plat de la main.
Saupoudrer la cassonade restante.
Enfourner le moule pour 35 à 40 minutes. Les myrtilles doivent être cuites et juteuses.
Laisser tiédir ou refroidir la tarte complètement avant de la servir, saupoudrée ou non de sucre glace.
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© Healthy Julia 2024
je confirme
RépondreSupprimerexcellente (seule différence je mets une pâte brisée ou sablée car je suis pas pâte feuilletée ; mais je sais que beaucoup préfère )
superbe et gourmande
bravo et merci
Elle est superbe ! Bravo !
RépondreSupprimerOh comme elle doit être bonne, elle est généreuse en fruits
RépondreSupprimerBises
J'ai déjà testé cette tarte, un vrai délice ! Belle journée, bises
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